熟卤牛肉片炒洋葱？洋葱牛肉打卤-菲力牛肉网

熟卤牛肉片炒洋葱？洋葱牛肉打卤

大家好，今天给各位分享熟卤牛肉片炒洋葱的一些知识，其中也会对洋葱牛肉打卤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

洋葱牛肉打卤

主料

卤牛肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

半个

青椒

适量

豆豉

适量

步骤

1.准备食材：卤牛肉、青椒、洋葱

2.卤牛肉切大片

3.洋葱切片、青椒去籽切段

4.热油锅爆香豆豉

5.先放入青椒煸炒

6.稍熟，放入洋葱片

7.炒软后加适量食盐

8.加卤牛肉一同煸炒

9.煸炒片刻后，出锅即可

怎么炒卤牛肉

准备材料：

卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量

做法：

1、卤牛肉取出，切片

2、芹菜洗净，切段（尽量切得瘦一些）

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒

5、先加入芹菜翻炒

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。

8、非常下饭～～

炒卤牛肉片怎么做好吃

主料：瘦黄牛肉300克

副料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝

调料：酱油2.5克，郫县豆瓣酱50克，辣椒油5克，醪糟汁、湿淀粉各25克，精盐2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精适量，葱、熟菜油各100克，肉汤500克。

具体操作

1、黄牛肉洗净，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。

2、将牛肉放入碗内，加盐、酱油、郫县豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。

3、炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味；

4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。

材料准备

主料：瘦牛肉、牛百叶、莲藕、娃娃菜、豆芽、

辅料：蒜、油、盐、鸡粉、淀粉、姜片、花椒粒

具体操作

1、蒜瓣切蓉;姜切片;莲藕切片;娃娃菜、豆芽洗干净切小块;牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟;牛百叶洗干净切小块;

2、热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右(时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的)。

3、煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用;锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右(这样做确保牛百叶熟透)捞出，备用。

4、大火热锅，倒入多点油(比平时一般炒菜多3倍左右)，油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。(不能煮太久，因为牛肉会老影响口感)

5、把煮好水煮牛肉，一锅倒入刚刚准备好的配菜大碗中。

6、在装好的水煮牛肉上面，撒上一层辣椒面、再铺上一层蒜蓉。

7、锅洗干净后，拭干水分，热锅烧油(油就是平时炒菜的2倍左右)，烧其起烟至8-9分熟后，关火，把油泼上刚刚的水煮牛肉上面，一道美味的水煮牛肉就完成了。

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