新疆牛肉夹馍的牛肉怎么做(牛肉夹馍的牛肉怎么做)-菲力牛肉网

新疆牛肉夹馍的牛肉怎么做(牛肉夹馍的牛肉怎么做)

大家好，关于新疆牛肉夹馍的牛肉怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉夹馍的牛肉怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗的牛肉夹馍怎么做

用料

水170克

盐1克

普通面粉300克

酵母粉3.5克

油8克

红烧牛肉适量

香菜适量

牛肉肉夹馍的做法

所有食材混合揉成光滑的面团

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盖保鲜膜室温发酵至两倍大

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均匀分成6份滚圆排气

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盖保鲜膜醒发15分钟

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搓成长条

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擀成牛舌状

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对折

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由下往上卷起

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尾部盖在圆心的位置

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擀成圆形饼状

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电饼档煎熟大概3分钟不需要放油

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翻面直至两面煎熟

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我用关东刀割开不要割断

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红烧牛肉：姜葱花椒八角干辣椒酱油盐糖黑胡椒（多留点汤汁）

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香菜牛肉剁碎（还可以加上你喜欢的蔬菜随意啦～）

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肉肉夹在馍里浇上汤汁撒点孜然

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完成✅是不是要舔屏啦～

牛肉夹馍的牛肉怎么做

用料

卤牛肉

卤蛋

面粉 500g

水 350g

酵母 3g

香菜

青辣椒

牛肉夹馍的做法

酵母溶于水，加面粉揉成偏软的面团，稍微揉匀即可，无需多揉。盖保鲜膜至温暖处发酵2倍大，呈蜂窝状。然后取出揉匀，排出大气泡

分成9份，或者自己喜欢的大小都可。分别滚圆，用擀面杖擀成厚约不超过1cm的面饼，此时盖保鲜膜继续发酵约15-20分钟至面饼明显蓬发

电饼铛加热，放入饼坯，两面都烙至金黄即可。可以按一下侧面，如果一按接着弹起，就表明熟了

烙好的饼中间开一刀，不要切到底。里面夹上卤牛肉，卤蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜欢的任何食物。

做法二：

用料

牛肉筋头巴脑 1000克

十三香适量

姜粉（或生姜片）适量

葱段适量

花椒粒适量

料酒适量

冰糖 15克

盐适量

生抽适量

香菜（配菜可以根据自己口味选择）

面粉 300克

酵母 3克

食用油 5克

和面水 120克

肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法

筋头巴脑肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤1

冷水下锅焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤2

炖肉配料：冰糖，盐，十三香，姜粉，葱段，生抽，料酒肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤3

牛肉焯好水放入锅中肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤4

这是电锅，水量齐牛肉就可以肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤5

面粉300克，食用油5克，酵母粉3克，盐1克，水120克肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤6

揉好等面发酵肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤7

揉面的时候掌握力度保留面里的空气（这样待会可以直接烙饼不就等面再发起肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤8

按着步骤肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤9

锅热后转火芯，放入饼肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤10

两面时间不固定，看着别糊面⚠️（判断熟没熟的标准是饼面按下很快会弹就算好了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤11

带锅盖烙，这个过程7—8分钟就好了（一定看着反面别糊了）肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤12

配菜根据个人口味肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤13

2小时出锅肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤14

切碎加配菜肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤15

出锅，饼烙好放在锅里保温肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤16

外酥里软肉夹馍·卤牛肉夹馍的做法步骤17

牛肉夹馍的牛肉怎样做

牛肉夹馍的做法

馍的材料：高筋面粉500克、水280克、白砂糖20克、酵母粉5克

卤牛肉材料：牛肉900克、李锦记卤水汁250克、葱1颗、姜4片、八角1颗、花椒1小撮、香叶1片、盐5克

另备：熟黑芝麻适量

一、馍的做法：

1.将材料全部放入面包桶，揉成面团，大约10分钟

2.按下发面团建，揉面、发面操作，室温60分钟即可发酵2倍大

3.将面团取出，等量均分成10个小面剂子，并逐个揉圆

4.取其中一个面团，擀开后撒上少许黑芝麻，然后再2个对折再擀开，让黑芝麻均匀分布于面团中

5.将面再次的揉成团，最后擀成半厘米厚的圆片

6.将面团依次的全部擀好，再松弛5分钟，放入预热好的电饼铛中，加盖1-2分钟，翻面再1-2分钟，即可

二、馅的做法：

7.牛肉洗净后分切成块，跟冷水一起下锅焯，大火煮开后在续煮3-4分钟，当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用

8.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶、盐一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4个小时即可

9.馍趁热从中间剖开，并在底部抹上一层麻辣酱，再铺上用肉汁和柿子椒调拌好的牛肉丝即可

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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