做牛肉酱用什么牛肉最好 10种牛肉酱配方-菲力牛肉网

做牛肉酱用什么牛肉最好 10种牛肉酱配方

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10种牛肉酱配方

食材：

牛肉100克、姜10克、葱15克、蒜15克、辣椒30克、白糖8克、酱油15克、豆瓣酱15克、酸梅酱10克、水一碗。

烹饪步骤：

1.姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。

2.锅内放入适量油，待油开后放入姜末，蒜末，葱末和辣椒，煸炒出香味。

3.倒入牛肉丁，放入少许酱油煸炒变色，牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒，煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒，直到把水炒干。

做牛肉酱色拉油还是菜籽油好

从营养价值方面来看，色拉油是目前食用油中品质最高的油。当然强于菜籽油啦。一：菜籽油：从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

二：色拉油：色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油是新标准的一级油，是加工等级最高的食用油。它的特点是：既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高级烹调油高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。谢谢！！。

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