做牛肉酱用的豆子,酱牛肉用黄酱还是黄豆酱
今天给各位分享做牛肉酱用的豆子的知识,其中也会对酱牛肉用黄酱还是黄豆酱进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
酱牛肉用黄酱还是黄豆酱
做酱牛肉可以用黄豆酱,也能用黄酱。黄豆酱和黄酱不一样,黄豆酱是带豆子的,而黄酱里面没有豆子。这两种酱料都能用来做酱牛肉,只不过做出来的酱牛肉口感不一样。
一般做酱牛肉都选用牛腱子肉,这个部位的肉更鲜嫩,且不会散掉。做酱牛肉之前,首先要把所有的食材都准备好,比如牛腱子肉、盐、黄酱、蚝油、生抽、黄酱或黄豆酱、黄酒等等。
食材准备好,接下来要把牛腱子肉放在冷水锅中煮开,大约三分钟之后将牛腱子肉捞出来用温水清洗干净并控干水分。取一个砂锅,将事先准备好的调料都加入到里面,最后加入点白糖和清水煮开。
煮开以后,将牛腱子肉切块放进去,尽量让牛肉淹没在汤中,盖好盖子用小火煮两个小时。牛肉煮好后,再加入适量的盐,继续煮十分钟即可关火,关火以后不要打开盖子,要让牛肉在锅里浸泡一夜入味。
如果家里没有黄酒的话,可以用料酒代替,料酒的作用是提鲜,能让做出来的酱牛肉更好吃。
食材_牛肉酱窍门
在生活中有很多的人都比较喜欢吃牛肉酱,而且我们在吃饭的时候可以直接将牛肉酱拌的饭里,也可以在吃面条的时候将牛肉酱当做卤子,在制作牛肉酱的时候,还可以加入一些水果和蔬菜,这样会使做出来的牛肉酱味道更加的鲜美,那么牛肉酱的制作方法和配方是什么呢?
土豆焖牛肉的做法
食材:牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽
制作步骤:
1、准备好食材,牛肉切丁提前焯烫一下;
2、把土豆,洋葱,胡萝卜切块备用;
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒,入料酒炒香;
4、再加入所有作料炒出香味,冰糖继续翻炒;
5、加入适量的请水,加入老抽,大火煮开撇去浮沫;
6、然后倒入砂锅中,大火煮开后加盖小火焖烧30分钟;
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟,放入洋葱,加盐调味;
8、开大火收汁,勾入适量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜关火即可;
难度:切墩(初级);时间:10-30分钟;
主料:牛肉500g;红辣椒150g;姜50g;大蒜50g;豆瓣酱一小勺;自制霉豆子一勺;盐少许;酱油少许;鸡精少许;
超简单牛肉酱的做法步骤
1。准备食材,这是一斤牛肉的量
2。红辣椒切碎
3。姜,蒜切碎
4。妈妈自制的霉豆子
5。冷锅入油,注意要先把锅子里的水擦干,不然会溅油
6。加入牛肉翻炒至变色后再炸两分钟,主要是为了把牛肉里的水分炸干
7。加入红辣椒翻炒
8。加入姜蒜
9。加入霉豆子和豆瓣酱
10。所有材料翻炒均匀后加入盐,酱油和鸡精
11。出锅
小贴士
霉豆子是妈妈自己做的,具体方法也不知道,这个可放也可不放,加了味道会更好些。
姜的营养价值
一:生姜还含有较多的挥发油,挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。
这道牛肉酱就做好了,除了色香味俱佳之外,这道牛肉酱还具备杀菌、止呕和解毒的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟一起行动起来吧。
牛肉酱的制做
牛肉酱的制做
用料:牛肉250g香菇(新鲜)6个青尖椒2个青红椒5个八角3个
花椒2把蒜5片大葱1根花生1把香麻油一些豆瓣酱2勺甜面酱2勺
自制牛肉酱的做法
把所有需要的食材洗净准备好
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牛肉剁碎,青红尖椒、香菇切末,大葱段切成小葱圈,花生、蒜同样切末
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油热到六分左右,倒入花椒,翻炒,有香味时倒入大葱,翻炒至大葱变黄收缩时盛出花椒和大蒜,留下空油炒牛肉。
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加入牛肉翻炒,变色后依次加入香菇,青红尖椒、蒜泥,花生翻炒。
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加青椒
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加入香菇,蒜末等后的样子
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加入两勺豆瓣酱和甜面酱
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翻炒完工
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牛肉酱盛出后倒入香麻油,刚刚没过牛肉酱就好,放置让其冷却。
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用干净的玻璃罐装起来,每次吃时需用干净不沾水的勺或筷子食用,这样可以保存更久哦
关于做牛肉酱用的豆子的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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