电饭煲卤牛肉块做法 电饭煲卤牛肉怎么做
很多朋友对于电饭煲卤牛肉块做法和电饭煲卤牛肉怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
电饭煲卤牛肉的家常做法
我一直不太会做牛肉，通常都用高压锅压得酥烂，加咖喱做成咖喱牛肉汤，还可以吃吃。如果用其他方式做牛肉，给我的评价都是一个字“老！”有一天在办公室聊起做菜来，小李说他“卤”牛肉，于是赶紧请教做法。其实也不难，香料＋高汤＋时间，重要的是，要有老汤。我对“卤”这种做法是早有向往的，只是看菜谱非常复杂，香料很多，且有好多不常见，再加上从熬高汤做起，感觉头都大了。可是小李说香料有什么放什么，我就决心做一次。牛腱是早就买了存在冰箱里的，一直不敢做。又从超市买了能搜罗到的香料，还买了一根猪大骨、2只鸡架准备熬高汤。好了，材料备齐，动手吧！
主料未知
牛腱1000克
辅料
鸡架2只
猪大骨1根
葱姜适量
八角2整个
桂皮1块
花椒20粒左右
香叶3~5片
陈皮约5克
山楂干约5克
草果1个
生姜（切片）1大块
冰糖1小把
料酒1大勺
生抽3大勺
老抽2大勺
蚝油2大勺
盐适量
步骤1电饭煲卤牛肉的做法大全
熬高汤：鸡架和猪大骨洗净，冷水入锅，加2根葱三片姜1大勺料酒焯水，捞出用温热水冲洗净浮沫，加足够水大火烧开，小火慢炖2~3小时，滤出汤汁，鸡架和猪骨不用（可以蘸酱料吃）
步骤2电饭煲卤牛肉的做法图解
牛肉切成大块，放凉水中浸泡去血水，最少泡半小时，中间不时换水
步骤3电饭煲卤牛肉的家常做法
冷水入锅，加葱姜煮沸再煮个1~2分钟
步骤4电饭煲卤牛肉的简单做法
捞出用冷水冲洗净浮沫
步骤5电饭煲卤牛肉怎么吃
香料用水洗一下浮灰，装入纱布袋，扎紧袋口。电饭锅放半锅水，投入香料袋煮开再煮10分钟
步骤6电饭煲卤牛肉怎么做
将熬好的高汤、焯过水的牛腱放入香料汤里，投入除了盐之外的调味料，煮沸后尝尝汤味，如果觉得淡，再加盐（或其他调味料），加到觉得有点咸为止。煮1~1.5小时，煮好后关火（断电）浸泡1~2个小时
步骤7电饭煲卤牛肉怎么炒
泡好的牛腱捞出，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，吃时拿出切片装盘
步骤8电饭煲卤牛肉怎么煮
上桌啦！第一次做，经验不足，味道有点淡，没关系，可以蘸酱料食用，这个牛肉酥而不烂，肉质紧致却不硬，兼之香气十足，非常好吃
步骤9电饭煲卤牛肉怎么炖
剩下的卤汤，用纱布过滤掉杂质，装在用开水消毒的玻璃容器里，晾凉后密封冷冻保存，下次卤东西的时候，它就是老卤啦！
成品图
烹饪技巧
1家里香料少或嫌麻烦也可以买现成的卤料包。不想熬高汤的，请忽略第一步，卤制时加清水即可
2用量是毛估估的，并没有称量，原则是宁少勿多，多了会有苦味，香气太浓郁了也会不舒服
3调味料也是宁少勿多，淡了可加盐，咸了就不好调整了。有些喜欢加辣椒等食材的，请根据自己的喜好加
4我看过一篇卤牛肉的食谱，说牛肉买回来不要洗，先腌2天。我总觉得牛肉不洗感觉怪怪的，还是洗一洗放心些。至于腌牛肉，我觉得可以试试，但看了评论，好多人说牛肉腌了2天都臭了，所以要先腌制一下的，就别腌太久了吧
5老卤能保存多久？其实我也不知道，我看厨友的经验说冷藏的一星期煮一次，那冷冻的话半个月煮一次应该不要紧吧？
6下一次卤东西时，可以根据老汤的量和要卤制的食物的量再增添香料和调味料
电饭煲卤牛肉怎么做
牛肉是上好食材，是冬天的佳选。酱牛肉不仅保存了牛肉本身的滋味，还中和了中式调料的味道。因为用电饭煲卤牛肉省时省事，不用担心火候大小，也不用担心溢锅。真真做到好吃不费劲。偷偷告诉你哦，电饭煲不但能卤牛肉，还能卤猪蹄儿、肘子、猪耳朵，还能做红糖糯米藕。这些在我的主页食谱里都能找到，所以关注我，每天一两道原创快手家常饭菜和烘焙美食，不会让你失望的。
言归正传，电饭煲卤牛肉这就端上来！下面介绍下方法如下，
【清卤牛腱子】
材料：牛腱子1000克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，香叶4片，干红辣椒2个，砂仁3颗，盐适量
制作过程：
1.牛腱子准备好；顺着筋膜分成一块块，清洗干净；
2.入温水锅中，中火煮开；
3.焯水的时候将调料准备好，我家没有八角了，再放两个八角也很香，还可以根据口味调整；
4.水开后，煮两分钟，从滚开的地方将肉块夹出，这样表面就很干净了，可以不再温水冲洗了；
5.肉块、调料放进饭煲内胆中，加够足量的热水；选择“炖肉”的程序，或者根据自家的食用口感来定时间；
6.
时间到，汤鲜味儿美的，肉块可以泡在汤中，晾后再捞出，肉会更软一些，不用放盐，因为要蘸汁吃或者撒椒盐，所以汤里不需要再放盐啦。汤可以煮面用，一点儿不浪费噢！捞出后最好冰箱冷藏后再切片，切整齐不易碎，蘸着蒜醋汁，非常棒！
小贴士：
1.如果想吃咸味的，盐也不宜早放，早放会让蛋白质收缩不易熟；
2.酸辣汁很简单，醋盐生抽辣椒油再加点大蒜末、青蒜末，就可以啦。
电饭煲卤牛肉的做法
原料：
牛腱子1个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺

1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。

2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。

3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。

4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。

5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。

6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
小窍门：
1、做卤牛肉最好选择牛腱子肉。
2、牛肉卤好后，最好放在卤汁中过夜，这样牛肉易入味。
3、卤好的牛肉需要完全晾凉之后再切片，这样才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。
文章分享结束，电饭煲卤牛肉块做法和电饭煲卤牛肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
电饭煲卤牛肉块做法 电饭煲卤牛肉怎么做相关推荐
-
营养牛肉闷饭怎么做，电饭煲怎么做牛肉焖饭
各位老铁们好，相信很多人对营养牛肉闷饭怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于营养牛肉闷饭怎么做以及电饭煲怎么做牛肉焖饭的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
-
黑胡椒焗牛肉饭？咖喱牛肉焖饭电饭煲做法
本篇文章给大家谈谈黑胡椒焗牛肉饭，以及咖喱牛肉焖饭电饭煲做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
鱼汤怎么炖牛肉电饭煲做法？鲫鱼汤炖牛肉粥能吃吗
这篇文章给大家聊聊关于鱼汤怎么炖牛肉电饭煲做法，以及鲫鱼汤炖牛肉粥能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
高压锅电饭煲牛肉土豆(高压锅怎样炖牛肉土豆)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下高压锅电饭煲牛肉土豆的问题，以及和高压锅怎样炖牛肉土豆的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
-
高压锅煮饭放点牛肉好吗 电饭煲可以用高压锅炖牛肉吗
今天给各位分享高压锅煮饭放点牛肉好吗的知识，其中也会对电饭煲可以用高压锅炖牛肉吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
高压电饭锅怎么炖牛肉，电饭煲炖牛肉按哪个功能键
大家好，高压电饭锅怎么炖牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括电饭煲炖牛肉按哪个功能键也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于高压电饭锅怎么炖牛肉和电饭煲炖牛肉按哪个功能键的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，...
-
高压电饭锅做酱牛肉，电饭煲酱牛肉的做法
大家好，关于高压电饭锅做酱牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于电饭煲酱牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
-
香芋牛肉冬菇焖饭？排骨芋头焖饭电饭煲的做法
本篇文章给大家谈谈香芋牛肉冬菇焖饭，以及排骨芋头焖饭电饭煲的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
风干牛肉电饭煲煮多久熟 自制牛肉干做法
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享风干牛肉电饭煲煮多久熟，以及自制牛肉干做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
-
韩国炖牛肉做法大全集窍门，韩国电饭煲炖牛肉用哪个功能键
大家好，关于韩国炖牛肉做法大全集窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韩国电饭煲炖牛肉用哪个功能键的知识，希望对各位有所帮助！