电饭煲卤肉饭牛肉怎样用电饭锅做卤肉-菲力牛肉网

电饭煲卤肉饭牛肉怎样用电饭锅做卤肉

大家好，如果您还对电饭煲卤肉饭牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享电饭煲卤肉饭牛肉的知识，包括怎样用电饭锅做卤肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

卤肉饭的卤肉要煮多久

卤肉饭的卤肉要煮多久，台湾的各种各样的特色小吃逐渐进入了人们的视野，其中卤肉饭喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁，深受欢迎，以下分享卤肉饭的卤肉要煮多久

卤肉饭的卤肉要煮多久1

卤肉的时间并没有长短之分，因为结合想要入味的程度，卤肉的时间长短并不相同，通常的时间从15分钟到20分钟的短期卤肉到长达1小时到2小时的卤肉时间不等。

电饭煲煮制一个小时即可。具体做法如下：

所需材料：

主料：五花肉1000克(带皮)、葱半根、姜5片、大蒜4瓣、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1块、小茴香40粒、花椒30粒

辅料：干红椒4个、冰糖15克、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐12克、食用油20克、家乐浓汤宝（炆炖专用）

1、首先将猪五花肉切大块，至少5厘米见方。

2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。

3、准备调料，葱切段、姜切片备用。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。

6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐。

7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时。程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！

卤肉饭的卤肉要煮多久2

一、卤肉要煮多久

1、卤牛肉制作配方及方法

卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。

牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

2、卤制时特别注意的几个要点

①卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟。再看食材种类，确定焖的时间长短，这样味道更入骨，吃起来更美味。

②卤各种肉时，不能把肉类卤的太烂，否则肉熟透碎了，卤味太散影响口感。

③如果卤制猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的食材，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”分开卤，可单独取出一些汤来卤制，以免“坏”了一锅汤。这样各种肉类不互相串味。味道也鲜美。

二、卤牛肉的方法

1、牛毽肉冷水下锅。

2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

3、捞出，用清水冲洗干净。

4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

7.大火滚煮30分钟。

8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。(也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

以上就是给大家介绍的卤肉的做法和卤肉的香料配方和卤肉要煮多久才好吃

卤肉要煮多久卤牛肉多长时间才不破坏牛肉的成分，卤牛肉最佳时间是三小时多，因为时间长了，不仅会影响牛肉的味道。会破坏丰富的蛋白质，氨基酸。牛肉它有很高蛋白质，能提高机体抗病能力，能帮助人体产生抵抗力。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。尤其对手术后病人调养特别适宜，调节免疫力。

卤肉饭的卤肉要煮多久3

一、卤肉饭是什么肉做的

卤肉饭的做法比较多，所以用到的食材也会不一样。在制作卤肉饭的时候一般会用到新鲜的`五花肉来烹饪。当然，因为烹饪的方法不一样，有的人在制作卤肉饭的时候还会加入鸡肉以及牛肉等等，吃起来味道上会有不同。

二、制作卤肉饭的小技巧

1、卤肉饭是一道著名的美食，制作的主要材料是五花肉以及蛋类、蔬菜等等，制作的方法也比较简便。在制作卤肉饭之前应该先把食材准备好，以防手忙脚乱。另外，选购五花肉的时候尽量选择肥肉多一点的，这样吃起来才香。

2、在翻炒五花肉之前要先处理好五花肉，要把五花肉切成小块，而且每块都要带着肉皮，这样可以防止五花肉松散，而且炒出来的颜色还会很漂亮。再炒肉块的时候要有足够的耐心，一定要小火煸炒到水分收干之后再加入酱油等调味料，这样上色会比较容易。另外，熬煮肉汁的过程中要慢炖，还要随时观察食材。

3、制作卤肉饭可以用鸡蛋也可以用鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋比较小一些，所以更容易入味。洋葱要切成小块之后再放入锅里翻炒，这样制作起来会比较顺手。

4、制作卤肉饭上色的时候尽量选用老抽酱油，因为颜色会比较深，上色也比较容易，所以做出来的卤肉饭卖相非常好。

卤肉饭是一种人见人爱的美食，尤其受到不少年轻人的喜爱。做好的卤肉饭唇齿留香，让人看了就会忍不住流出口水。卤肉饭的食材非常丰富，在制作的过程中还会加入蛋类、肉类以及蔬菜等等，配着米饭来吃，相当不错。另外制作卤肉饭的过程中可以尝一下咸淡，如果比较淡可以适当多加一些食用盐。

卤肉饭配牛肉汤可以吗

卤肉饭搭配牛肉汤没有说不行，只是都是肉还都是咸口的，建议卤肉饭搭配稍微清淡一点的汤品，有解油腻的作用

怎样用电饭锅做卤肉

其实用电饭锅做和用普通锅做是一样的，只不过是一个煤气加热，一个电加热。除非是用高压锅，那样会快一点。做卤肉最重要的是你的卤汁调的好不好吃。你只要按照别人的方法把锅换成电饭锅就可以了。只是水要多方一点哦，免得煮干了，因为如果想煮的烂用电饭锅至少一个多小时

调料：海天草菇老抽半碗，黄酒一碗，红糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁香15粒，陈皮一把。

其中前3样调料是必须要放的，后面的香料放了会更好，不放也关系不算大。

做法就超级简单了：

1、五花肉整块用温水洗干净，用水焯一下去掉血末

2、五花肉捞出放进电饭锅，加所有调料，再加清水直到没过肉3-4厘米左右，然后加盖，这样炖1个半小时。

然后，装肉，添饭，舀汤，浇汁......

我好几个朋友吃到舌头都快掉了。

http://news.xinhuanet.com/food/2005-01/12/content_2428713.htm风味卤肉的制作(全程图)

原料：

五花肉丁300克、红葱头75克

辅料：

酱油5大匙、冰糖1大匙、味精少许、水3杯

做法：

1红葱头去皮，切小丁。

2锅烧热，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。

3加入调味料，拌匀，大火烧开后，改最小火，续焖煮至汤汁剩约3/4杯。

Tips：

1烧煮卤肉时，火绝不可太大，最好用最中心的小火慢慢炖煮，才能烧出肉丁及红葱头丁的香味，火若过大，汤汁易收干，此时若再加水稀释重烧，就达不到应有的风味!

2喜食香菇者，可加入香菇丁，与红葱头丁一同爆香、红烧。

-------------------------------------------------卤肉做法2：

带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。

川式卤肉

主料：五花肉

辅料：荷叶饼

味型：卤香型

做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片，装盘带荷叶饼迎客

特点：色泽红亮肥而不腻

卤肉饭

材料：带皮五花肉半磅切丝，香菇两朵泡软切丁。

配料：蒜蓉，红葱头各一大匙；五香粉，肉桂粉，白胡椒粉各少许；辣椒丝少许（按各人喜好，可有可无）。

调味料：酱油膏，米酒，老抽，冰糖，各一大匙；泡香菇水两大匙；味精少许。

做法：锅中一大匙油烧热，放入香菇丁及配料爆香，加入五花肉丝拌炒均匀，再加入调味料，改小火焖煮45分钟即可。

红葱头使得卤肉香气四溢，再加上滑嫩温润的口感，非常具有乡土气息。一定会忍不住多添一碗饭的！

另外做了一个酱醋拌皮蛋，加葱，姜，蒜增香，也很好吃！

材料：猪后腿肉1KG切小块(如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块(哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉

用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

参考资料：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?p=148621&sid=f03dd7c99c6d70ae2aa2a18f7d94ffea

香酱炒卤肉的简单做法

原料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。

制作过程：

1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。

2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。

3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。

卤肉的做法--

1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用

2、在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒

3、下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒

4、加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。