干牛肉炒什么好吃,干红椒炒牛肉的做法
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芹菜干辣椒炒牛肉的做法
—食材清单—
主料:牛肉适量
辅料:湖南椒四根,干辣椒两根,芹菜适量,生抽三四勺,香油一勺,白糖一勺,淀粉两勺,姜丝适量,蒜末适量
—烹饪步骤—
1·牛肉切丝加入生抽、白糖、香油腌制十分钟左右后,倒入淀粉抓匀待用,青椒与干辣椒都切好,芹菜切段并且把梗与叶子分开放,备好姜丝与蒜末
2·热锅放适量油烧热,倒入姜丝、蒜末爆香,然后把牛肉倒锅翻炒至肉变色,这时放入辣椒丝和干辣椒与芹菜梗翻炒两分钟后,再把芹菜叶倒入一起翻炒,一分钟左右加入适量精盐与鸡精炒匀出锅。
干红椒炒牛肉的做法
步骤:
1.牛肉改刀切片,加少量的生抽,料酒用手抓匀后腌制10分钟;
2.青椒洗净切粗丝,香菜切段,生姜,干辣椒切碎,黑豆豉准备。剩下的生抽,蚝油和白胡椒粉,混合成酱汁;
3.坐锅点火,加油下姜丝,干辣椒和黑豆豉,煸炒出香味后下腌好的牛肉;
4.翻炒至肉微微变色,下青椒丝,香菜,大火快速翻炒,淋入酱汁,加精盐、鸡粉调味;
5.炒至酱汁包裹食材,青椒断生后关火,即可出锅
熏干牛肉干怎么炒好吃
【原料】牛肉、干辣椒、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、食用油、酱油、香醋、食盐、鸡精、胡椒粉
【做法】
1、提前一天把烟熏干牛肉放在冷水里浸泡,因为干牛肉肉质比较硬,浸泡一晚后,肉质变软
2、把浸泡一晚后的牛肉放在沸水里煮30分钟,煮至八分熟
3、牛肉捞起切片,干辣椒、葱切段,西红柿切块,葱、姜、蒜切碎备好
4、热锅里放食用油,加点食盐防止油飞溅
5、油六七成热后,放入切好的干牛肉,加入少许蒜末,加料酒,适量食盐,酱油,翻炒至表面呈亮深红色捞起
6、留底油,加入干红辣椒,西红柿、备好的葱、姜、蒜,适量的食盐、鸡精,放入老干妈辣椒,炒出红油,倒入炒好的干牛肉,翻炒一两分钟后加一两滴食醋,胡椒粉,即可装盘。
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