卤牛肉可以煮水吗，卤牛肉中途能加水吗-菲力牛肉网

卤牛肉可以煮水吗，卤牛肉中途能加水吗

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉可以煮水吗，卤牛肉中途能加水吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉的水可以煮汤吗

卤牛肉的水可以煮汤，但必须是牛肉开始煮的时候，应该把血沫撇出去，这样汤不仅干净，而且还有益于健康，因为血沫里的嘌呤高，尤其是对痛风的人影响更大，所以撇清血沫，再放调料才更健康。

卤牛肉中途能加水吗

卤牛肉非常的好吃，吃过的朋友应该都知道，很多人都是在店里买来吃的，店里的卤牛肉卫生就不说了，关键是价格还比较贵，所以还是自己在家做比较好一点，而自己做牛肉往往因为没什么经验，做的不是很好吃，所以今天我就教大家怎么做好吃的卤牛肉，卤牛肉的时候，谨记这3个步骤，味道喷香不柴口！

首先我们要选一块比较好的牛肉，这里我选的是一块牛腱子肉，牛大腿的肉非常劲道好吃，而且上面还有一层膜也很有嚼劲，所以选着牛腱子肉比较好一点。

当牛肉切好洗好之后接下就是炖牛肉了，牛肉最好是用冷水下锅，不要用热水下锅，好多人为了赶时间都会选择热水下锅，热水下锅会让牛肉吃起来有些硬，肉质一点变硬口感就会很差了，冷水下锅煮一会还可以把牛肉漂浮起来的血水捞出来。

炖牛肉的时候水要加足一些，很多人都是加一些水之后，很快水就烧干了，然后继续加水下去，这样牛肉的味道会变淡的，如果要加水也最好是加热水，加热水不会影响牛肉的口感，炖出来的牛肉味道肯定非常棒

卤牛肉要焯水吗

卤牛肉是要焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味，可以去除牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。想要做好卤牛肉不仅要将牛肉焯水，让牛肉入味也很重要。

卤牛肉的做法：

在制作之前，先把牛肉清洗干净，然后在锅里倒入适量的冷水，把牛肉放进去，加入几片姜片，等到水开了之后把牛肉捞出来，在冷水中过一遍，放着备用。

之后准备好小茴香、八角、桂皮、丁香、草果，把葱、姜洗净，把葱切段、姜切片，干辣椒切成丝，把牛肉切成片状。

在锅里倒入适量的油，油热之后把葱段、姜片、干辣椒丝放进去爆香，再加入小茴香、八角、桂皮、丁香、草果，翻炒出香味，在锅里加入适量的清水，把牛肉、葱段、酱油分别加入锅里，需要注意的是，锅里的水一定要没过牛肉。

用大火把水烧开了之后，调成小火慢慢炖煮，直到汤汁快收干了，这样可以让牛肉更加入味。

等到锅里面的汤快要收干了之后关上燃气灶，这个时候不要急着将牛肉捞出来，就让牛肉在锅里面腌一下，一直腌到第二天将牛肉捞出来切片装盘。这个时候卤牛肉就做好了，牛肉非常入味和劲道。

好了，关于卤牛肉可以煮水吗和卤牛肉中途能加水吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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