卤牛肉可以用普通牛肉吗(卤牛肉一定得是牛腱子吗)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤牛肉可以用普通牛肉吗，卤牛肉一定得是牛腱子吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
卤牛肉用什么肉好
卤牛肉一般建议选用牛腱子肉，牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱，后腿上面的牛腱子肉称为后腱。牛腱子肉是牛前腿部位的肉，肉比较紧实，筋比较多，吃起来口感比较好。
牛腱子肉除了适合制作卤菜外，还适合用于炖、焖、酱等。
卤牛肉窍门
1、在食材的选择上，一定要选牛腱子肉，这样做出来的牛肉口感才好。
2、牛肉焯水时，一定要冷水下锅，这样才能够将牛肉中的血水排出来。
3、一定要加冰糖，这样做出来的牛肉更加鲜嫩，肉质比较软。
卤牛肉一定得是牛腱子吗
一定要
卤牛肉一定要用牛腱,因为牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份,是卤牛肉必备的原材料,所以要用牛腱
普通部位的牛肉怎么卤
卤牛肉需要准备配料包括八角、桂皮、豆蔻等香料，以及生姜、大葱、蒜等调味品，将牛肉煮烂后加入调料包和香料一起卤制，使得牛肉入味且口感鲜嫩。普通部位的牛肉需要注意炖煮的时间和火候，因为部位不同，煮烂时间也不同，需要耐心慢炖，以保持牛肉的鲜嫩口感。卤牛肉可以搭配米饭、面条等食用，营养丰富又美味可口。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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