黄酱炖牛肉好吃吗 清炖牛肉的最正宗炖法第一名厨
这篇文章给大家聊聊关于黄酱炖牛肉好吃吗，以及清炖牛肉的最正宗炖法第一名厨对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
清炖牛肉的最正宗炖法第一名厨
材料
蕃茄2个，牛肉200克，姜，冰糖，白醋各适量
做法
1.牛肉切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右，
2.焯过水的牛肉切小块，蕃茄去皮去蒂切小块，
3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛肉翻炒片刻，再将牛肉转入砂锅加大半锅水烧开，
4.转入砂锅的牛肉烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味即可。
浆水牛肉
牛肉是一种以牛肉为主要原材料，经过腌制、浸泡和沸煮等烹饪工序制作而成的特色美食。
浆水牛肉的最大特色在于其口感鲜美、肉质柔嫩，富有嚼劲，同时也具有浓郁的牛肉味。
它的制作方法主要是将切好的牛肉放入酱油、葱姜蒜、料酒等调料中腌制一段时间，再放入清水中浸泡，最后放入锅中煮熟即可。浆水牛肉不仅可以单独食用，还可以搭配米饭、面条等一起食用，是一道深受广大消费者喜爱的美食。
酱牛肉黄酱的正宗做法
〔主料辅料〕
牛腱子500克精盐2克
酱油100克白糖15克
甜面酱50克料酒10克
大葱50克鲜姜50克
蒜10瓣香油25克
肉料35克
〔烹制方法〕
1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出。
2.将大葱、姜择洗干净，切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤。
3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5~10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
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