自然牛肉炒年糕怎么做,牛肉炒年糕的做法
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牛肉炒年糕的做法
导语:这道菜肴即可以当主食又可以作为小菜的小炒,用蚝油腌制后的牛肉粒,加入西芹,洋葱和年糕一起炒至,鲜香味美,营养丰富。
牛肉炒年糕食材:
主料:年糕200g、牛肉220g
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、西芹适量、洋葱适量、白芝麻适量、生粉适量
步骤:
1.先把年糕切丁
2.西芹洗净后切丁
3.洋葱洗净切丁
4.牛肉洗净后切丁,用蚝油,盐,生粉,料酒拌匀腌制2小时
5.锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起
6.再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起
7.西芹加入沸水中煮半分钟捞起
8.洗锅后加入底油
9.倒入洋葱煸炒出香味
10.倒入年糕和牛肉煸炒均匀
11.加入适量水(我喜欢西芹的`味道,把煮西芹的水加入进去
12.加入蚝油煸炒均匀
13.倒入西芹煸炒均匀
14.加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅
15.盛入碗中撒上熟芝麻
小贴士
牛肉腌制前先要用清水泡清血水,减少腥味。
西芹先绰水能保持脆嫩口感。
用油炸过的年糕,烹制过程能减少粘性,吃口糯香。
牛肉炒年糕怎么炒好吃窍门
主料牛肉、年糕。
辅料尖椒、姜。
调料番茄酱、盐、鸡粉、料酒、食用油。
1、牛肉洗净后切片备用。
2、年糕洗净后切块备用。
3、尖椒切段、生姜切片备用。
4、锅中做油,5成热时下入姜片炒香。
5、下入牛肉炒熟后烹料酒,入番茄酱。
6、炒出红油后加水、加盐、鸡粉调味。
7、入年糕焖烧至软烂入味后放入尖椒。
8、大火收浓汤汁即成。
提示:1、年糕块不要切得太小。
2、番茄酱适当多放一些,亦可少量加入白糖调味。
番茄、牛肉、年糕
制作方法
编辑
1、年糕片用温水泡15分钟。
2、牛肉片用油,胡椒粉,盐拌匀腌制15分钟。
3、牛肉下锅炒熟立刻盛出。
4、番茄洗净用开水烫一下,剥皮。
5、炒牛肉的锅放少许油,下剥皮的番茄,用铲子捣碎翻炒出汤。
6、下泡好的年糕片,再加少许水盖盖焖煮至汤汁浓稠。
7、放牛肉继续翻炒半分钟,加少许盐出锅。
2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉、淀粉、白芝麻腌制30分钟。
3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。
4.姜蒜切片备用。
5.锅中热水,放入年糕煮熟后捞出。
6.另起锅热油,加姜蒜煸香。
7.放入牛肉翻炒,放一勺料酒去腥。
8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
9.放入胡萝卜、青椒合炒。
10.放入一勺生抽。
11.加入适量盐调味。
12.放入味精拌均匀即可
牛肉白菜炒年糕怎么做
牛肉白菜炒年糕
用料
年糕条/年糕片/白稞干
牛肉一块
白菜半棵
胡萝卜一根
牛肉白菜炒年糕的做法
如果用的是白稞干要先泡水半天;如果是年糕条要先煮软;如果是年糕片就忽略此步骤。
牛肉切片,用酱油、盐、淀粉腌制。白菜片大片,胡萝卜切丝。
锅里加油,加入牛肉滑炒以后捞起。再加少量油,胡萝卜丝下锅翻炒一下加入大白菜一起炒软。
加入年糕和炒好的牛肉片,加一点水防止粘锅,加入盐和鸡精调味,翻炒至入味即可。如果是年糕条需要多加水煮一会。
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