自然牛肉熟食做法大全窍门，究竟是怎么做的呢
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享自然牛肉熟食做法大全窍门，以及熟食店的酱牛肉既入味又好嚼,究竟是怎么做的呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
熟食店的酱牛肉既入味又好嚼,究竟是怎么做的呢
在先前的问答中我就介绍过，人们在长期食用牛肉后，总结出了牛的不同部位的肉，各自适合的吃法：牛胸肉适合烤牛肉或煎牛肉；牛里脊适合煎、炒、炸；牛眼肉适合涮、烤、煎准备一个炖锅，放入牛肉，卤肉香包，生姜，大蒜，冰糖，辣椒，生抽，老抽盐，鸡精，料酒。加入适量清水，末过牛肉即可。第一步:起锅烧水，首先把牛腱子放入锅中，加些姜片、葱段、料酒、八角、香叶、豆蔻、花椒，大火烧开，小火慢煮至牛腱子肉用竹签能戳穿就可以捞出冷却了.
.酱牛肉软烂不塞牙的窍门是一定要炖煮的时间够长，高压锅也是可以实现这个软烂的，但是不如普通锅好吃。蒜、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，小火炒香，再放入黄豆酱、老抽、生抽、耗油、王致和红豆腐乳、白糖、鸡精、盐炒出酱香味，倒入啤酒；将泡好的牛肉沥干水份用花椒盐葱姜料酒白酒充分揉搓把味腌进去。腌制十几个小时时间越长入味首先选好腱子肉清洗干净，放到锅里焯水把血水煮出来换水放牛肉在放调料，去超市买那种专门卤牛肉的调料包，放2-3带，因为我试过很多次放一包根本没味道.
锅内倒入油放入葱姜蒜桂皮八角先小火炒一下（千万别炒糊）然后放入一小片白芷。白芷最多一小片放多了会有很浓的药味）（有香叶的话可以稍微加一点香叶）放入一点花椒和辣椒段（辣椒段一两段就行）放入甜酱我起锅烧油，油热爆香八角，花椒，桂皮，干红椒，添入适量水，把焯好水的牛肉放入，加酱油，糖，料酒，盐，黄豆酱，老抽，姜块，小葱结煮，煮至肉熟关火。
秒杀一切熟食店!如此美味的酱牛肉是怎样的做法呢
秒杀一切熟食店！如此美味的酱牛肉是怎样的做法呢？
酱牛肉有各种各样的方法，不同地域也是各具风味。今天给大家介绍的是本人集各家众长，总结出的一道私房菜，纯天然香料入味，酱汁浓香四溢，持久不散，牛肉汁水充足，又富有嚼劲。独门秘制的方法，毫不吝啬拿出分享：-）
牛腱子一整条，建议选“花腱子”，“条腱子”次之，因为前者肉中筋腱结构更多，口感更好。
需要的香料有：八角、桂皮、草果、砂仁、香叶、白芷、花椒、小茴香、干辣椒、干山楂、香茅草、姜、大葱
调料：生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、白酒、豆瓣酱
1、牛腱洗净，放冷水浸没泡2小时，祛除血水。
2、捞出切成四块。冷水下锅，中火加热，缓慢煮开后，调小火慢炖1小时，火候以水花微微翻动为宜。切不可大火煮开，万不可急火炖煮。
3、冷油下锅，开中小火，放入八角、桂皮、草果、砂仁、香叶、白芷、花椒、小茴香、干辣椒，待油温至起泡时调小火缓慢煎炒，让香料充分释放香味。
4、翻炒约20分钟后，放入姜片、豆瓣酱，翻炒30秒后，依次放入生抽、老抽、白酒、料酒、盐、冰糖，炖至冰糖融化。
5、放入煮好的牛肉，倒入适量煮牛肉的汤，使酱汁没过牛肉3/4为宜。放入香茅草、干山楂、大葱白、姜。
6、盖上锅盖，每5分钟翻动牛肉一次，让每个面都充分接触酱汁。20分钟后取出香茅草。
7、酱的过程大概要持续30-40分钟。然后就可以盖上盖子关火，牛肉在锅中浸泡4-6小时后翻动一次，再泡4-6个小时，即可出锅完成。
这款酱牛肉能够好吃的技巧重点有三个，第一是煮牛肉一定要小火慢热，保证口感；第二是香茅20分钟后拿出，味道刚刚好，久了味道过浓就盖过其他的香味；三是浸泡时间要够长，保证入味。
熟食店盐水牛肉的做法
食材：肥牛400g。调料：食盐适量，冰糖适量，生抽适量，调和油适量
1、准备肥牛，牛腱子肉最好。
2、把牛肉洗净，去血水。
3、加入料酒，姜片，冰糖，盐，油，生抽。
4、把材料入在电饭煲中加入适量的水。
5、用电饭煲煲汤功能煲一个小时，捞起盛出，煲好的牛肉即可食用。
自然牛肉熟食做法大全窍门和熟食店的酱牛肉既入味又好嚼,究竟是怎么做的呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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