牛肉分解图高清 为什么网上有那么多的拆骨牛肉
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牛肉剔骨方法
1.牛肉的分割处理首先要四分胴体。具体的分割方法是：在第十二肋骨和第十三肋骨之间，将半胴体分成前1/4胴体和后1/4胴体。第十三肋骨连带在后1/4胴体上，以保持腰肉的整体形状；
2.牛肉剔骨常用的方法有割肉剔骨法和吊架剔骨法；
3.使用割肉剔骨法。基本的操作步骤是把前1/4胴体锯成主块肩肉、前小腿、前胸肉、肩肋和胸肋，然后剔除骨头。再把后1/4胴体分割成后腹肉、后腰臀肉和腰肉；
4.最终进行十多部分的分割。主要包括：牛柳、西冷、眼肉、前胸肉、腰肉、颈肉、部分上脑、肩肉、膝圆、臀肉、大米龙、小米龙。
为什么网上有那么多的拆骨牛肉
牛肉从骨头拆下来后分档取的料要求较高，料比较整因为牛排等制作非常精细，较碎的肉没办法制作高档食材，所以会有很多拆骨碎肉出售。拆骨牛肉也叫分割肉。其实肉质没有问题家庭用来炖汤，切片拿来做烤肉都是很好很美味的食材！拆骨碎肉物美价廉。
牛肉分割利润
按照目前牛肉的市场售价，除去各种成本，牛肉分割利润在70%左右。
牛肉很常见。根据个人的饮食喜好，可以炒着吃，也可以炖着吃等等。牛肉不仅吃法多样，而且健康有营养。牛肉中含有膳食纤维等各种对人体有益的营养物质，十分受欢迎。牛肉的消费市场很大，发展空间广阔。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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