怎样卤牛肉会软烂呢，牛腱子怎么卤才不会太软
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怎样卤牛肉不会烂
炖牛肉的诀窍旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；卤牛肉最好用牛腱，在卤制之前先放在开水锅中烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入
牛肉卤得很烂了怎么办
牛肉卤的很烂了，怎么办？牛肉卤过卤的太烂了的话，你就可以给它冷却，以后放塑料袋里把它装好，放冰冻里面给它冰一下，冰一个晚上，第二天拿出来吃，拿出来炒，那就很好的了，那也很有劲所以你就把它捞出来，放在那冷透，以后再用保鲜袋把它装好，密封好放冷冻里面放一个晚上，第二天拿出来切吃啊，那都很好的了
牛腱子怎么卤才不会太软
牛腱子肉其实做起来非常简单，主要是不要让他一直熬牛腱子肉，主要是煮到七成熟的时候，要浸泡一夜，让牛肉充分的吸收料汁，而且不会煮的软烂，这样口感才会更好吃，大家可以试一下[微笑]
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