牛肉配什么卤菜好吃，卤肉里面配什么好吃-菲力牛肉网

牛肉配什么卤菜好吃，卤肉里面配什么好吃

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卤肉里面配什么好吃

卤肉汤里面配骨头好吃，如鸡翅，鸡爪，鸭头，鸭脖子，猪骨头，牛骨，羊骨。。。

放青菜、豆腐、辣椒、莲藕、魔芋等等可以单独用一份卤水来煮熟，作为配菜吃，卤水没有青菜、豆腐等味道会更纯正，以后还可以继续卤

卤菜的做法有哪些,牛肉和猪肉可以一起卤吗

卤菜的做法有哪些，牛肉和猪肉可以一起卤吗？

一、卤菜的做法。

1.准备-清洗食物。如果容易的话，可以去超市买制作卤菜的调料，根据个人口味加入辣椒、五香粉、糖等。要想把卤锅养好，首先要把东西洗干净才能卤。五花肉和猪大肠最难洗。可以用少量的干面粉把污垢带走，然后用清水洗净，然后就可以放入卤锅了。冷却后可以在卤菜表面涂一层香油，防止卤菜表面风干变色。原料较老的卤菜，卤制后可以浸在锅里，随时取用。

2.储存盐水的陶制容器。盐水应该储存在陶瓷容器里。盐水上的浮油要适中，多余的油要去掉。夏季每天将卤水煮沸两次，放入器皿中，存放在干燥、干燥、无碰撞的环境中。也可以将煮沸冷却后的卤水放入陶瓷器皿中，用保鲜膜密封，然后放入冰箱保存。

3.卤菜的例子——卤猪舌。将猪舌放入锅中煮15分钟，取出，用刀刮去猪舌的白皮；锅中放入水和姜，将猪舌放入锅中用中火煮40分钟，取出猪舌待用；锅烧开，放入猪舌，小火煨30分钟左右取出；冷冻切片，即可食用。

二、猪肉和牛肉不能放在一起腌制。

有一种流传已久的说法是猪肉不宜与牛肉同食，《食即将食》指出:“猪肉不宜与牛肉同食。”这主要是从中医的角度考虑的。一、从中药食物的药性来看，猪肉味酸微寒，有阴寒油腻之感，而牛肉味甘温，能补脾胃，强腰足，有平中益气之功。一个温一个寒，一个健脾，一个寒腻。口味冲突，不宜一起吃。第二，牛肉有轻微的臭味，是中国传统的食物搭配。两个菜坐在一张桌子上并不少见，但从猪和牛肉不能一起煮的角度来看，这不仅是一种饮食习惯，而且两个菜的气味也不应该混淆。

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