牛肉冷面汤的做法大全(冷面汤配方商用)

牛肉冷面汤的做法大全(冷面汤配方商用)

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徐州冷面汤的做法

徐州冷面汤的做法

材料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)、韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。

做法:

1、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

2、煮冷面。先用冷水泡开,食用前,泡入沸水中两分钟左右,用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

冷面汤配方商用

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配方

面(适量)

白糖100g

米醋55g

酱油15g

盐8g

凉白开水500g

熟芝麻适量

香油适量

蒜半头

1/冷面汤:糖+醋+酱油+凉白开+盐。用大碗混合。加入,蒜碎,芝麻,香油,少量黄瓜丝,香菜沫。入冰箱冷藏。拌一盘大头菜,配着吃。

2/煮冷面:泡冷面20分钟左右,洗开,烧开水下锅2~3分钟,捞出,放清水反复冲洗。洗至水清(3-4次即可)。

3将洗好的冷面控水,加入冷面汤,酱牛肉,黄瓜丝,西红柿,煮鸡蛋~看你喜欢随意加。

4.美味又好吃的冷面汤配方商用完成开吃了。

商用冷面的调汤制作方法

商用冷面的调汤制作方法

碗中放入2勺辣椒油、3勺辣椒碎、白芝麻,小葱切段,再切碎末,大蒜拍碎,捣碎成泥,碗中放入葱花、蒜泥,起锅烧油,烧冒烟分3次倒入碗中,搅拌均匀,放凉备用,加入1茶勺盐、白糖、3勺生抽、1勺味极鲜、3勺陈醋、花椒面,...

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