涮牛肉要什么酱油好吃一点,牛肉汤锅蘸水的做法
大家好,关于涮牛肉要什么酱油好吃一点很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉汤锅蘸水的做法的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉汤锅蘸水的做法
1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻。
2、蘸汁牛肉做法:
主料:牛腱子、生姜
调料:牛肉原汤、蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶
做法:
(1)牛腱子一条,撕去表面杂膜。
(2)凉水入锅,水开后焯两分钟捞出。
(3)牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉.
(4)捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
(5)吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可
水煮牛肉片用黑胡椒还是白胡椒
用黑胡椒水煮牛肉主料牛肉500克白菜适量辅料葱2根姜1块蒜1个干辣椒1把花椒1小把郫县豆瓣酱3勺酱油1勺料酒1勺砂糖1勺淀粉适量黒胡椒面适量水煮牛肉的做法1.牛肉切片,加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟2.白菜洗净撕成块3.姜切末、蒜切末、葱切葱花。葱白与姜末放在一起4.起油锅,炸香干辣椒和花椒捞出放凉后切碎5.留底油,将白菜炒断生后放在碗底6.锅内再倒入适量植物油,倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香7.加入高汤或清水煮沸8.下入腌制好的牛肉,筷子拨散,调入酱油、胡椒面、砂糖9.肉片煮熟后与汤汁一起盛入白菜碗中,表面撒上刚切碎的干辣椒和花椒,再撒上蒜末10.锅内烧热油,待油冒烟后淋在蒜末上出香味,最后撒上葱花即可烹饪技巧1、白菜可以换成任何时令蔬菜,甚至可以多种蔬菜,如果喜欢土豆之类的也可;2、炸香干辣椒与花椒的时候,火不要太大,避免炸糊;3、加入的高汤或清水量要适中,太多味道会清淡,太少肉片容易脱浆;4、喜欢辣的还可以最后再撒上一层辣椒面、花椒面后淋入热油。
4斤牛肉需要多少酱油
60毫升
一般一斤酱牛肉放15毫升的酱油即可,酱牛肉需要小火煮3个小时,才能把牛肉煮的比较烂,而且煮好后,先别急着将牛肉捞出,最好能浸泡一段时间,这样能让牛肉更好的入味。
酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
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