牛肉配梅菜营养价值，正宗的梅菜牛肉怎么做法
大家好，今天给各位分享牛肉配梅菜营养价值的一些知识，其中也会对正宗的梅菜牛肉怎么做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
头菜和梅菜是不是同一种啊
头菜和梅菜是同一种东西，梅州，惠州产的叫做梅菜。其他山区产的就是头菜，头菜纤维较粗，还有直接干晒的梅菜，也叫做头菜。梅菜制作时，需要将收货后的鲜菜晾晒一天之后堆到阴凉通风处，待至五天后菜叶变为黄绿色后，再将请放到大缸撒上盐，以此类推。等菜卤出汁，把菜取出晾晒，蒸熟就可以啦。
正宗的梅菜牛肉怎么做法
原料蒸熟的米饭350克，娃娃菜丁50克，牛肉丁40克，梅干菜30克。
调料纯卤水汁150千克，老抽2.5千克，孜然粒、花生碎各1.5千克，葱花、炒饭油各10克。
制作
1，纯卤水汁加老抽、孜然粒、花生碎搅拌均匀成炒饭汁。
2.铁板上加炒饭油（卤完牛肉上面的油）、猪油各5克，待铁板温度升到180℃C--200℃，放娃娃菜丁，煽炒5秒，放蒸熟的米饭，翻炒30秒至米饭完全均匀受热，加入牛肉丁、梅干菜、炒饭汁翻炒均匀，加葱花、炒饭油翻炒出锅装盘，
酱牛肉放梅干菜好不好
，酱牛肉是凉菜，没必要放梅干菜，梅干菜只是垫在碗的底部来用的，比如做扣肉，可以用到梅干菜所以说两者根本就不是一样的味道，炖猪肉或者炖牛肉都用不到梅干菜
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉配梅菜营养价值和正宗的梅菜牛肉怎么做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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