泡椒牛肉火锅腌制方法，泡椒牛肉最正宗的做法-菲力牛肉网

泡椒牛肉火锅腌制方法，泡椒牛肉最正宗的做法

大家好，关于泡椒牛肉火锅腌制方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒牛肉最正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

泡椒牛肉最正宗的做法

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

贵州泡椒牛肉火锅做法

食材明细：牛肉、牛肉丸、白萝卜、猪腿骨、金针菇、杏鲍菇、莲藕、海带、香菜、沙茶酱、老干妈、酱油、可口可乐。

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水，大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。

12、所有材料准备就绪。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（喜欢辣点就用老干妈和酱油调成蘸酱）

15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用

酸汤牛肉火锅的牛肉怎么腌制

主料：

肥牛卷适量，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1个，咖喱1块

辅料：

生抽1勺，料酒1勺，食用油适量

做法：

1.洋葱，胡萝卜切小块

2.土豆切块泡水中备用

3.肥牛焯水

4.肥牛卷捞出备用

5.锅中油热下入洋葱炒香

6.放胡萝卜和土豆

7.翻炒一分钟

8.加半碗水煮开

9.放咖喱块

10.咖喱块煮化放肥牛

11.再次煮开关火

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