横流by花椒炖牛肉剧透？炖牛肉放花椒吗
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炖牛肉需要放花椒吗
放花椒。
煮牛肉加花椒，主要是为了去除牛肉的腥味。为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小最茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂目味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么佐料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口（不要切断）、蒜4~5瓣。将这些佐料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2~3次。
炖牛肉放花椒吗
放花椒。
煮牛肉加花椒，主要是为了去除牛肉的腥味。为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小最茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂目味道鲜。炖牛肉或其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。一般佐料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么佐料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4块、葱寸长3~4段、.姜1块切口（不要切断）、蒜4~5瓣。将这些佐料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2~3次。
炖牛羊肉时,能不能放花椒
咱们先说牛肉。牛肉汤或者炖牛肉时，最忌讳放的就是花椒。虽然说花椒是用来调味的一种香料，但是花椒的味道实在太重了。这样的话，花椒的整体口感就会压过牛肉。本身炖牛肉吃的就是牛肉的香味，以及喝牛肉汤的清香，但如果加错了花椒，那就会破坏整个汤汁的效果，如果放的特别多的话，那真的一堆花椒坏了一锅汤了。
所以，以后大家在做牛肉的时候，特别是炖牛肉或者做牛肉汤的时候，真的是要注意了，不要再放花椒了哦！正常八角是可以放的哦！
咱们再来说说羊肉，很多人会觉得羊肉里是不是也不能放花椒呢、其实大家还真的想错了。羊肉里正常放花椒是没问题的，因为羊肉整体的口感是比较重的，特别是羊的膻味，真的不是一般人能接受的，很多女孩子不喜欢吃羊肉的一点原因就是羊肉的腥味实在是太重了。
所以就可以放花椒来压一压，但是虽然都有调味的作用，可不要放错，最后放成了八角哦！放完八角的羊肉，会很大程度的降低羊肉本身的鲜味，其他的味道会比较重，特别是在做羊汤的时候，不仅影响色泽，还会影响整个汤品的口感。这样因为一个小小的香料，破坏了整个羊汤，还真的有些不划算呀！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的横流by花椒炖牛肉剧透和炖牛肉放花椒吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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