鲜牛肉有白毛？冻牛肉上面有白毛圆点是怎么会事-菲力牛肉网

鲜牛肉有白毛？冻牛肉上面有白毛圆点是怎么会事

其实鲜牛肉有白毛的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解冻牛肉上面有白毛圆点是怎么会事，因此呢，今天小编就来为大家分享鲜牛肉有白毛的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉发白是怎么回事

牛肉发白可能是因为长期放置在低温环境中，牛肉里含有的大量氨基酸分解与蛋白质发生反应，使蛋白质显现出来，所以看起来就像发白一样，这是一种正常现象，不是牛肉坏了，可以正常食用。

牛肉发白是怎么回事

如果是牛肉本身发白，一般是正常的，但如果是牛肉外部长白毛，说明已经被细菌污染，发生腐败变质的情况，不可以继续食用。

牛肉如果短期内会食用，建议放置在冰箱冷藏室保存，需要注意的是，保存时间不宜过长，最好尽快食用，以免牛肉出现发白的情况。

购买牛肉时，要选择肉皮无红点，肌肉有光泽，红色均匀的肉，如果有发白的牛肉，最好不要购买，这种可能放置时间过长，不够新鲜。

冻牛肉上面有白毛圆点是怎么会事

买的牛肉里有白色颗粒是冷结的脂肪、蛋白质等都会出现这种情况，手感较滑用手指摄会溶化。

买牛肉要看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

新鲜牛肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

当天的肉类熟食放冰箱还长白毛是为什么

有两种可能，其一是冰箱有问题，制冷效果不好，如果放的是冷冻制冷效果没问题的话，表面那有可能就是白霜。其二就是，你放进去的之前就已经变质了，冰箱并不能抑制微生物的生长，只能减缓，所以冰箱里面的东西时间久了是有可能变质的

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