牛肉面剩面怎么处理 开面馆怎么去学习做面
大家好，如果您还对牛肉面剩面怎么处理不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉面剩面怎么处理的知识，包括开面馆怎么去学习做面的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛肉面汤的简易配方
食材：
牛肉10斤、牛骨头10斤、白萝卜12斤、生姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120g、草果60g、肉蔻60g、干姜60g、草蔻30g、荜拨20g、山奈20g、八角40g、丁香5g。
步骤如下：
1、将牛肉和牛骨洗干净，放在水里浸泡个小时去掉血水，把牛肉切块。
2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水，开火焯一下，去掉浮沫，捞出来。
3、将所有香料都放在一个香料包中。
4、然后锅中倒清水，放入牛肉和牛骨，然后倒入白萝卜块、生姜、盐和香料包小火炖5个小时。
5、然后将牛肉捞出来切片配面食用，牛骨继续放着锅中。这样牛肉面汤就完成了，就可以下面吃了。
开面馆怎么去学习做面
首先，开面馆之前你要去看看你想开什么样的面馆，比如说牛肉面或二货表面，你要学学他的精髓，首先，二货板面是要靠油，用机油和牛油，还有好多料去咋的，剩余的面就是面粉和面的方法和压面条的方法，面主要的精髓就是汁儿和汤，一般有大骨汤面，还有普通的水煮面，主要就是在汤上
面馆的高汤如何存放
面馆没用完的汤,可以放入冰箱保存。
2.
注意汤底不要放盐之类的调味料,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中隔夜保存,第二天要加热透。
3.
面馆每次用剩下的汤时都会加水和新的食材,这样可以冲淡亚硝酸盐的浓度,老汤每天都要重复加热,可以杀死其中可能存在的
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