牛肉面剂能做面皮吗 拉面里面的蓬灰是什么
大家好，今天来为大家解答牛肉面剂能做面皮吗这个问题的一些问题点，包括拉面里面的蓬灰是什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
做擀面皮能用蓬灰和筋力源不
你好，没有可比性，筋力源属于复配食品添加剂，有多种型号，不同型号用于不同食品，其中筋力源G用于拉面，口感劲道，耐煮有弹性不断条，面白汤清。国家不允许添加天然蓬灰。
拉面皮什么意思
就是做面条的意思。
拉面皮是一种方言，主要是指的是做面条的意思。我们一般将面打成面皮，然后割成一条一条的面条。因此，拉面皮就是做面条的意思
拉面里面的蓬灰是什么
蓬灰是蓬柴草烧过后生成的草灰。蓬灰的用途是把它稀释在水里和面，才能做出正宗的兰州拉面。蓬灰主要成分是碳酸钾。蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的。
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