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糯米蒸牛肉窍门，牛肉蒸米饭怎么做

其实糯米蒸牛肉窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉蒸米饭怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享糯米蒸牛肉窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉蒸米饭怎么做

用料

牛肉350克米饭两人份

鸡蛋一个生抽腌肉料

植物油腌肉料蚝油腌肉料

糖腌肉料花雕腌肉料

生抽麻油

鸡精

做法

1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4.中小火焖煮6分钟

5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6.将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

9.搅拌后可食用

注意

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

牛肉和糯米可以一起吃吗

糯米饭可以和牛肉一起吃。有一种烧麦叫做牛肉糯米烧麦。

主料：牛肉馅200g，糯米饭200g，烧麦皮10个，香菇10g。

辅料：油适量，盐适量。

步骤

1.香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；

2.锅里加入适量油，放入1料炒香；

3.加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；

4.牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；

5.加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀

6.取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；

7.用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；

8.水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。

糯米蒸牛肉和粉蒸牛肉是一个东西吗

糯米蒸牛肉和粉蒸牛肉不是一个东西，食材不一样。

1、糯米蒸牛肉食材牛肉（牛胸脯）、糯米、土豆、盐、芝麻油、生抽、老抽、黑胡椒、姜片。

2、粉蒸牛肉食材牛里脊、土豆、葱姜水、蒸肉米粉、盐、糖、豆瓣酱、白胡椒粉、花椒粉。

关于糯米蒸牛肉窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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