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糯米蒸牛肉是做法？糯米土豆蒸牛肉怎么做

其实糯米蒸牛肉是做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糯米土豆蒸牛肉的做法,糯米土豆蒸牛肉怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享糯米蒸牛肉是做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

糯米土豆蒸牛肉的做法,糯米土豆蒸牛肉怎么做

食材

主料

糯米

175克

黑土豆

4个

牛肉

250克

辅料

糖

适量

盐

适量

生抽

3勺

胡椒粉

适量

料酒

2勺

蚝油

6勺

步骤

1.糯米洗净泡十小时以上，我泡了一天一夜。紫玉黑土豆洗净备用，牛肉洗净备用

2.泡好的糯米加四勺耗油2勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒搅拌均匀

3.牛肉切丁，加2勺耗油1勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒适量白糖搅拌均匀

4.搅拌好的糯米和牛肉腌制3小时，土豆怕氧化没切

5.腌制好的糯米和牛肉搅拌在一起后，将紫玉黑土豆切滚刀块放进已经搅拌好的牛肉和糯米中搅拌均匀，我装到剩最后一碗才想起来拍照，将就着看吧，呵呵

6.放到蒸格中蒸1-2小时即可

7.成品图

小贴士

普通土豆可以切好后用清水泡着避免氧化，紫玉黑土都不能泡，花青素会流失。一定要在上锅蒸之前切好拌进去

糯米蒸羊肉的做法

用料

牛肉100g

糯米200g

蚝油3勺

老抽2勺

盐

糖

胡椒粉

鸡精

糯米蒸牛肉的做法

糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份

牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精拌匀腌3分钟

糯米也是加同样的调料拌匀

把腌好的牛肉和糯米伴一起，上锅蒸2小时以上

牛肉蒸米饭怎么做

用料

牛肉350克米饭两人份

鸡蛋一个生抽腌肉料

植物油腌肉料蚝油腌肉料

糖腌肉料花雕腌肉料

生抽麻油

鸡精

做法

1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4.中小火焖煮6分钟

5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6.将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

9.搅拌后可食用

注意

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

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