清代皇帝与牛肉，为何在古代如此金贵

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连皇帝都不忍乱吃的牛肉,为何在古代如此金贵

我们看《水浒传》的时候，发现那些好汉动不动酒切二斤牛肉，就着酒水就开吃，很是豪爽过瘾，但其实，也大约只有这种无视法纪的游侠才敢吃牛肉了。

实际上在古代，牛是地位很高的家畜，尤其是耕牛。西汉时，因为马都在军队，很多大臣甚至坐上了牛车。

而耕牛是非常重要的生产资料。

古代时生产力低下，人口少，土地多，但产出不高，所以每个劳动力都耕种了很多的土地。只不过这样一来，光靠人是忙不过来的。

牛就很好地补充了这一点，牛的性情平和，饲养简单，力气还大，牛套上犁就可以耕地，套上鞍就可以拉车。就这个“犁”字，我们也能看出牛的重要性，这个字的下半部分就是个牛字。

所以，古代对牛的管控很严格，是禁止民间屠宰的，一旦被发现，后果是很严重的，尤其是宰杀耕牛的罪名更重。在汉代时期专门有一则规定，不经过朝廷的允许，私自杀牛是会被砍头的。在唐宋时期还有法律规定，不管牛是生病了还是老了，都不可以随意屠杀。元代时期，就算是家养的牛，主人也没有宰杀的权力，如果想杀的话还要根据当时的相关法律，经过一些官方的机构审批才可以把自家养的牛杀了。

所以，在古代，如果想吃牛肉的话，一般要经过非常漫长的等待，要等一头牛特别特别的老，或者是生重病的时候，然后你去不同的部门盖章才可以杀掉这头牛吃了它的肉。但是这时的牛肉已经没有什么口感了，肉质老得你都咬不动。

即便是到了1995年的时候，国务院还发布了相关的条例，规定不管是机关还是农民都不可以私自宰杀牛。

所以，古代吃牛肉的奢侈程度可见一斑。从这一点来说，我们确实要感谢生产力的发展，如今，牛肉几乎已经敞开供应了，让大家可以一饱口福。

清朝的皇帝身为少数民族为何不爱牛羊肉,却对猪肉情有独钟呢

清朝作为少数民族建立的政权，按理说清朝的皇帝们应该钟爱牛羊肉才对。但是恰恰相反，清朝的皇帝们对猪肉情有独钟，因此还形成了一个饮食习惯，让清朝的大臣们苦不堪言。今天，我们就一起来看一看清朝的皇帝们与猪肉的不解之缘。

清朝的皇帝们对猪肉的钟爱，不仅体现在日常的饮食上，而且还表现了皇家的祭祀里。在清朝皇室祭祀仪式中最重要的环节就是煮神猪。据说，被祭祀选中的神猪要全身黑色，膘肉肥厚，活着被抬入紫禁城，在宫中宰杀完后，就直接将其扔进了坤宁宫的一口大锅里。是的，没有错就是坤宁宫，当年康熙、同治、光绪等皇帝结婚的场地。

关于烹饪的过程非常简单，就是在清水里将其煮熟，不放一点调料。在煮好后，将其分切放在碗里，由清朝的皇帝先带头吃，然后将分好的猪肉分给王公大臣和后宫妃嫔。这些皇帝赐的猪肉，并不好吃。因为没有放任何调料，更没有盐巴，实在是难以下咽，令清朝的大臣们苦不堪言。

因为清朝的皇帝们一个月要搞两次祭祀，分猪肉，大臣们为了将难以下咽的猪肉吃下去，就在参加祭祀的时候，他们偷偷地带了食盐，在吃的时候加入食盐，这样才勉强将其下咽。但不久之后，此事被皇帝发现，皇帝震怒，严惩投机取巧的官员。

清朝的皇帝之所以如此钟爱猪肉，是因为满族以前生活在东北的苦寒之地，在众多的牲口中没有什么牛和羊，只有脂肪厚的大肥猪。这些大肥猪为满族人提供充足额热量，抵御寒冷，因此满族人对猪肉情有独钟，并且将这个传统一直保留了下来。而清朝的皇帝之所以祭祀煮猪肉不放盐，给大臣分食，就是为了忆苦思甜，不忘满族祖先创业的艰苦。

然并卵用，最后满清的八旗子弟彻底堕落了，只会提笼遛鸟，成为一群寄生虫。生于忧患，死于安乐！

驴肉火烧和乾隆有什么渊源

清乾隆帝下江南水旱两路必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：

河间处处毛驴旺，

巧妇擀面似纸张。

做出火烧加驴肉，

一阵风来一阵香。

并差人在河间修筑行宫常住，（河间乾隆行宫及手书御碑均有史料记载）以饱食驴肉火烧美味，后回到皇宫还时常想念驴肉火烧，遣和绅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫，和绅也是一位美食家，民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：

玉人指甲长，火烧分外香。

两相皆上品，对月透华光。

此诗表述的意思是清朝女人们每日修剪的指甲非常长非常薄，薄到能够透过指甲看到微弱光线的月亮，火烧的层就和女人的指甲薄厚一样。

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