涮肉店的辣牛肉怎么做的 潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法
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涮肉时如何区分牛羊肉
1、涮羊肉时，扔一片羊肉放过中煮，真的羊肉它的红色和白色的部分不会分离，会粘在一起，假的红色和白色会完全分离。
2、涮锅羊肉的汤应该是黄色的清汤，如果出现那种浑浊的汤就是假羊肉了。
3、好羊肉下到锅里，锅底的汤表面没有零星的泡沫，反之，假羊肉的汤表面的泡沫都是零星的，一眼就能辨别出来。
以上三点很管用的，一眼就能分辨真假羊肉的。
潮汕火锅牛肉腌制又滑又嫩方法
1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。
2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。
3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。
4、把牛舌涮10秒，五花腱涮13秒，吊龙涮10秒，肥胼涮10秒。
凯里酸汤牛肉火锅怎样做
1、原料：酸菜、牛肉、粉条、生菜、鲜藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金针菇、枸杞、大枣、盐、芝麻酱、韭菜花酱、蒜、陈醋、鸡精、葱、姜。
2、超市购买的一袋酸菜，红枣，枸杞，大葱，鸡精，盐，姜片放一起。3、加温开水浸泡一会。
4、准备好自己爱吃的蔬菜和粗粮。5、海螺肉和牛肉。
6、给火，煮沸疼后涮肉，肉变色即可吃啦！
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