如何煮牛肉丸子的做法大全，水煮牛肉丸的做法-菲力牛肉网

如何煮牛肉丸子的做法大全，水煮牛肉丸的做法

今天给各位分享如何煮牛肉丸子的做法大全的知识，其中也会对水煮牛肉丸的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

煮牛肉丸子的做法

纯手工牛肉丸，口感Q弹，主要在于剁肉馅和搅拌上劲上。

汆肉丸

准备食材：牛肉1000克，淀粉1汤匙，姜1块，黑胡椒粉1克，五香粉1克，盐半勺，花椒粉1克，鸡蛋清4个，料酒3勺，葱1棵

辅助食材：鸡蛋黄2个，菠菜2棵，葱1段，盐3克，鸡精1克，油3勺

具体做法：

1、牛肉切大块，放清水中浸泡去掉血水

2、切成小块，去掉多余的筋膜

3、姜去皮切成小块

4、取一些牛肉块和姜片放入料理机中搅打成肉泥

5、肉泥全部打好倒出来

6、将葱与肉泥一起放在案板上剁碎，多剁一会儿

7、剁好的肉泥放入一个大盆中

8、加入盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡蛋清，料酒顺时针方向拌匀

9、再分次倒入淀粉，每次倒入拌匀再倒下一次

10、用擀面杖顺时针一直搅打，再分次加入水，每次搅打至水分吸收再加下一次，一直搅至肉馅上劲

11、取一些肉馅，从虎口处挤出肉丸，另一只手拿勺子将肉丸放入烧开水的锅中

12、将肉丸全部放入锅中煮至浮起

13、捞出过凉水，牛肉丸就做好了

14、另起一锅倒入少许油，将鸡蛋黄打散倒入煎成鸡蛋皮

15、将鸡蛋皮取出切成条

16、锅中倒入少许油，将葱花放入炒香，再倒入适量煮牛肉丸的汤煮开

17、取部分牛肉丸放入煮开，撒上菠菜叶和适量鸡蛋条，再加盐和鸡精调味即可

清水煮牛肉丸子的家常做法

用料

牛肉400克老姜5-6片鸡蛋4个淀粉1勺盐少许花椒粉酌情葱酌情香菜酌情鸡精酌情（也可不用）

牛肉丸子@水煮。的做法步骤

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步骤1

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姜片，部分切成碎末。搅拌于牛肉之中。作用是提味去腥，视个人爱好而定，若不喜欢可以不放。同样，香菜切碎成沫，也是一样的效果。

步骤2

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牛肉，可用饺磨机剁碎。放入鸡蛋，淀粉，姜末，味精，食盐等。如果喜欢放点葱、香菜沫也可以。（我这里没有放。）

步骤3

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点火，用适当的清水，加入姜片调味。在温度达到70度左右。放入已准备好的牛肉丸子。中火煮15分钟（确切的是说不是祝，是用高热的水烫熟）

步骤4

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注意温度把控好，这时，水一定不能沸腾。。否则，丸子煮老了不好吃

步骤5

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等刘肉丸子浮到水面以后。可以捞出来。放冰冻室保存，待以后烧菜煮汤食用。

水煮牛肉丸的做法

水煮牛肉丸是一道痕容易做的家常菜，下面是关于水煮牛肉丸的做法的.内容，欢迎阅读！

水煮牛肉丸的做法1

水煮牛肉丸的做法步骤

1.备好食料。

2.1个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。

3.加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。

4.平盘中撒上1勺面粉铺匀

5.将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中

6.丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。

7.热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸

8.丸子略有变色后即关火

9.剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香

10.加入番茄酱微炒

11.加清水调开，加入适量盐调味

12.水开后加入丸子

13.关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘

小窍门

搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。

水煮牛肉丸的做法2

水煮牛肉丸汤的做法步骤

1、加肉牛肉丸

2、加入鸡精和蚝油

3、大功告成了，为了美观撒点葱花吧！哈哈哈哈哈哈哈

小窍门

一定要等牛肉丸浮起来和散开才能加鸡精和蚝油哦！

使用的厨具：煮锅

牛肉丸简介

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市、汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

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