吉野家酸汤牛肉饭，在家如何制作酸汤肥牛面做酸汤肥牛需要挑选什么样的肥牛

各位老铁们好，相信很多人对吉野家酸汤牛肉饭都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吉野家酸汤牛肉饭以及在家如何制作酸汤肥牛面做酸汤肥牛需要挑选什么样的肥牛的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

什么饭好吃

问题一：什么东西蒸起来比较好吃平时上班没有什么时候，放在大铁杯子里蒸饭比较容易而且还热乎好吃，青菜和点面、菜丸子、粉蒸肉、鱼香蒸蛋、瓜蒸菜、蒸鲈鱼、蒸鸡蛋、卷筒甜烧白、清蒸鱼、蒸腌肉、蒸丸子、

、蒸虾仁、蒸糕。。。。

问题二：有什么好吃的食物？涮羊肉就不错的，不过可别多吃，有节制的吃、常吃就好。

问题三：什么饭好吃又好做快餐食谱-港式猪扒饭主

料：白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块

所属菜系：粤菜

特色：好吃易做

材料用量：白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许

制作方法：

1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用

2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘中央

3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上

4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了

自制吉野家快餐饭

主料：肥牛肉片，胡萝卜片，洋葱片

配料：料酒、白糖、盐、鸡精、蒸鱼豉油（或生抽）

制作步骤:

第一步：洋葱顺自然纹理切成粗丝，平铺锅底。

第二步：胡萝卜也切片铺在上面。

第三步：肥牛适量铺在上面。

第四步：少量料酒、白糖（如放胡萝卜糖可少放，也有人推荐日本产的味霖，但我没用过，个人感觉用糖也挺好吃的）、蒸鱼豉油（或生抽）、清水放入一小碗里调匀，倒入锅内。个人认为水可以少放点，不要多于蒸鱼豉油，糖也要少放。

第五步：调料放锅内，开火，开锅后小火至少十分钟，中途可开盖搅拌几次，香味将弥漫整个房间。尽量收汁，成品是这样的。

第六步：白米饭盛在碗中。

最后，肥牛连着汤汁浇在饭上，嘿嘿，成品就是这样了。

猪油菜饭(上海风味)

“猪油菜饭”是深受江南地区广大群众喜欢的大众化饭食。1915年初，家住上海支新桥附近的一位姓吴的妇女，把江南农村用青菜煮饭的传统做法，加以改进。送到人力车工人聚集的地方出售，很受欢迎。后来不少店铺争相仿制。到解放前夕，上海约有四、五百家店铺经营猪油菜饭。现将上海福州路“美味斋饭店”猪油菜饭的配料与制作方法介绍如下。

主要原料：大米2.5公斤，新鲜青菜1.5公斤，优质熟猪油500克，盐35克，味精少许，水适量，肉卤汁适量。

制作方法：

(1)大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。

(2)猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟即可。

(3)食用时浇上浓稠的卤汁。

风味特点：大米晶莹光亮，青菜碧绿，口感香糯味美适口。每250克猪油莱饭比同量大米饭多含480千卡热量，2克蛋白，24克钙，6毫克铁，45毫克磷。同时各种维生素的含量也增加了，尤其是胡萝卜素和抗坏血酸增加最多。

荷叶饭(广东风味)

荷叶饭是江南流传很广、历史悠久的一种民间美食。据清末《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名日‘荷叶饭’。故民谣说：荷叶包饭比花香。”

荷叶饭是夏令食品。盛夏时节，天气焖热，人们食欲不振。如果打开一包荷叶饭，荷叶的清香与饭菜的香味一同扑鼻而来，会使食欲顿增。

主要原料：大米500克，植物油75克，鸡蛋2个，叉烧肉、瘦猪肉、虾仁，冬菇适量，酱油、盐、糖、香料各少许，鲜荷叶2张。

制作方法：(1)将大米放在饭盒中，加500毫升水、25克植物油，用大火蒸熟后，取出晾凉，拌散。

(2)将叉烧肉、瘦猪肉和冬菇切成细末，加酱油，精盐、糖和香料炒熟；另将鸡蛋炒熟切碎，一起混合拌匀。

(3)将拌匀的菜当作馅，分两份包以米饭，分别用洗净的新鲜荷叶包好，放入蒸笼内，用旺火蒸20分钟即成。

中医认为荷叶味苦、性平，有清热解暑之功效。荷叶饭不......>>

问题四：什么饭好吃的最新相关信息步骤

1.首先将生菜切丝、葱叶切葱花。

2.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。3.锅中放入油，倒入鸡蛋液，放入米饭，炒散后，加一勺盐，淋入适量酱油，翻炒上色。

4.再加入生菜翻炒，最后撒上葱花点缀，出锅即可。

问题五：吉野家什么饭好吃？吃吉野家的招牌饭啦，除此之外，双拼饭和照烧鸡排饭也很好吃，这还是要看自己的口味的。

问题六：哪个下饭菜比较好吃？汇吃农家乐纯天然西瓜酱每次，我都吃好几个馒头呢。

问题七：什么东西又贵又好吃？马卡龙，外面酥酥的，里面软软的，特别甜，色彩绚丽，口味多种，在法国被称为少女的酥胸，个人喜欢玫瑰花味的，很贵，正宗的七八十一盒，我是在法国买的

问题八：有什么好吃的菜啊?家常菜视频

糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁

麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉

棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉

东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕

板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅

烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签

锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐

芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇

龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉

炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺

换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子

双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿

冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐

山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃

焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球

凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球

酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆

玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩

扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌

软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排更多?

粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼

广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚

烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡

花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪

红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端

乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉

红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣

蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤

干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪t香蕉百合银耳汤凉拌海蜇

兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾

鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽

皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡

酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼

白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆

豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇

昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹

爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公

芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜

苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋

牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖

西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤

八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭

花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋

车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪t汤菜干鸭肾蜜枣汤

蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤

葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿

西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤

荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅

酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉

油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云

西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油

煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹

板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤

银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉

奶味芦笋汤麻仁当归猪t汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤

润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶

番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪t汤淡菜紫菜瘦肉汤

米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡

参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝更多?

川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一......>>

问题九：世界上的什么东西最好吃呢？什么东西吃够了都不好吃，有句老话：“宁给饿汉一口，不给饱汉一碗”。先饿上三天，吃什么都香。有个故事说，“朱元璋做皇帝前曾当过要饭的，在几天没吃饭，饥饿难耐时，有个老大娘给了他一碗野菜粥，朱元璋狼吞虎咽的吃了。他认为那是世上最好的美味。后来他当了皇帝，吃腻了山珍海味，突然想起当年吃过一碗粥，味美无比，让人找来老大娘在做一碗，做好后，皇帝吃起来难以下咽，奇怪，当年味美无比，为何今日难以下咽。老人说要吃到当年的粥，可以，你必须斋戒三天，沐浴来食。为了吃到美味，皇帝饿了三天，迫不及待的来喝世上最美味的粥，他连吃三碗，大呼好吃，问老人有何秘方，传给御厨。老人说这只是一碗普通的叶菜粥，今天好吃是因为你像当年一样饿了，才觉得好吃。”

问题十：什么饭比较好吃的啊煲仔饭黄焖鸡米饭排骨饭咖喱饭

后海一带加簋街一带有什么好吃的店跟好玩的地方

北京所有好吃的地方都在这里

北京所有好吃的地方都在这里

■在人们印象中，三里屯只是一个酒吧区，其实这里的美食要比酒吧更有水准。

在三里屯北街，jazzya是这里最老的一家酒吧。同时，这里的吃也很出色，其中日本饭有不少日本菜和一些意大利菜，而牛屋的烤肉也绝对比街上的韩国烧烤要强很多。中8楼是一家新派云南菜，一些滇锄牛柳、雕梅扣肉、家常焖羊、大理喜州鱼、什锦凉拌米线都很有特色。盛林府是一家台湾菜，一般人只是吃过一些台湾小吃，而在这里有不少可口的台湾家常小炒，值得一尝。川里屯将四川的水煮鱼、地道的老北京春饼盒子菜和各种港式火锅结合在一起。这里火锅的锅底既有泰式的冬阴功、韩式的辣白菜，也有黄咖喱这样很少见的锅底，这里有一道凉菜酱猪尾非常好吃。

在北街对面，金谷仓是一家古典风格的茶馆，但它的四川菜做得很有特点，做什么你就吃什么，你不用点菜。粉酷是一家时髦的泰国菜，那里的环境极尽艳丽靡废之气，在使用色彩上没有一家店比粉酷更刺激，在这种环境下吃着黑社会泰式蔬菜包，感觉非常特殊。

在三里屯酒吧街的南街，有一家叫醉三江的餐厅，这里经营的是贵州菜，老板原来是圆明园的诗人。一般人总以为贵州菜就是酸汤鱼，而在醉三江除了酸汤鱼之外，还有黄豆焖鸡火锅、魔芋烧鸭火锅，而且除火锅之外，醉三江的菜也是独树一帜，比如炝拌卤豆腐丝、芹菜鸡杂、康师傅腰片、酸萝卜炒牛肉甚至还有酸菜炒元宵这样的吃法。

在酒吧往北，为人民服务的泰餐，那么那么的越南菜都能吸引不少娱乐圈、白领和外国食客。这两家店都在某种程度上引领了北京泰餐和越南菜的流行。在太平洋百货一带，凯悦酒楼是一家高档广东菜，他们的形象代言人是香港美食家蔡澜。藏酷边上是一家上海菜“夜上海”，这也是北京上海菜中的一家名店，在太平洋百货二楼有一家时尚快餐店，这里面有全球各式美食和饮品。

三里屯往西也有不少好吃的地方，老陕面馆的腊牛肉、肉夹馍等陕西面食很吸引人。在春秀路上，沸腾鱼乡总店每天都是生意兴隆，一般很难订位。在东环广场有一家鼎鼎香的涮肉馆，它比起其他涮羊肉的餐厅，材料更讲究、环境更好，味道也绝对是传统的味道。

■在东三环以外还有两个新兴的美食地区：朝阳公园西门和莱太花卉附近的女人街。

朝阳公园西门一带原本是要建成一条新的酒吧街，但人算不如天算，规划还是让位于现实，这里成了一条食街。

在这条街上，有意大利菜、日本菜，但最热闹的还是中国菜。贵州的箩箩酸汤鱼是北京规模很大的贵州酸汤鱼店。日昌餐厅是这一地区生意最好的一家。日昌原本在东单大华电影院附近，日昌有一种强烈的广州特色，四壁贴满了手写的菜单，到处人声鼎沸，有一种让人食欲大开的热闹劲儿。日昌大都是广东的排档菜，从奶茶到莱远牛肉饭、从避风塘炒鲜尤，到各种煲仔饭都大受欢迎。

在这条街上还有一家小店“俺爹俺娘肉丁大包店”。这里的环境很有老北京味道，而提供的菜肴更是北京地道的平常小吃。这里几乎没有什么热菜。北京的许多凉菜，如凉吃黄瓜鸡蛋、凉吃带鱼、拌萝卜皮、京糕梨丝、北京的泡菜、糖蒜等等都很可口。此外，这里的粥也都很北京，比如，北京烫饭就是过去北京很多家庭的那种吃法。既然是大包店，那么最拿手的还是面食。这里的大包有四两很吓人。大的必须切成四瓣才能上桌。所以，原来包子中的肉未在大包里就必须是肉丁了。在这家店里，扁豆肉丁大包、素馅大包都值得一尝。

在莱太花卉市场、女人街一带出现了一条新的美食街，这里的餐厅规模都不小，从新疆饭、日餐、韩国菜、台湾菜，到日本真锅咖啡店。红京鱼是北京最早的水煮鱼店之一，在重庆饭店附近的红京鱼每日都是爆满，一般是很难订上位子，而在这里的分店不但店面更大，环境也更好。

在这一地区最有影响的当属由影视明星任泉开的“蜀地传说?辣子鱼”。这家店在上海开有多家分店生意非常好，这在不太吃辣的上海是很难想像的。这里的招牌菜是辣子鱼，最重要的不是鱼而是鱼汤。它的汤用鸡、骨头等熬上一整天再加上鱼的鲜味，上桌后又加辣椒再煮上一段时间，绝对鲜美的鱼汤再加上一些辣味的刺激，不少人都用鱼汤泡饭，这绝对是聪明的吃法。从名称上看，这家店应该是一家川菜，但实际上它既有一些川菜，又有一些东北菜，这种组合在大餐厅中并不多见。除了辣子鱼外，蜀地素拌、新疆牛肉、地三鲜都很有特点，而食客绝对不会错过的还有一道招牌菜———麻辣鸭头。

■长安街作为最重要的贯穿城市交通的要道，其两侧的美食名店也自然不少，不过由于市政建设和道路拓展，一些传统老店大都迁离。现在，长安街上的主要餐厅都集中于高档写字楼、大饭店和高尚小区之中。

从东往西，现代城地区已经形成了一个饮食业比较密集和成规模的地区。有人预测几年之后，从此往东的餐饮需求非常大，现代城无疑在美食向东拓展拥有地利之便。在现代城地区最值得推荐的餐厅是茶马古道。从名子上就知道这是一家云南菜，由于是画家方力钧与人合伙开的餐厅，店堂设计很具现代感，这也非常符合时尚客人们的审美。在菜品上茶马古道选择了云南各地的菜肴和特色美食。除了各种菌类之外，还有蒙自年糕、乳扇、徐家渡香肠、小锅米线、汽锅鸡、红三剁、青蛙皮等云南风味。

从国贸再往西，在贵友附近有家小王府，这是一家菜色很杂，很受白领喜欢的家常菜。在贵友大厦后面有一家阿文汤包店，那里有用一些鲜肉、虾肉、蟹粉制成的汤包，这种精致可口的江南风味小店在北京并不多。再往北的一条小巷内有一家不大的小店“三个贵州人”，贵州并不只有酸汤鱼，这里各种可口的非常特殊的土菜会让你对贵州的美食印象大为改观。

西部过去一向是被美食遗忘的角落，过去你很难在西边想起什么好吃的地方，在海淀那就更难了。但是，现在西部却是餐饮业者的聚宝盆，是北京餐饮业新的增长点。

北京一向有东富西贵之称，西部有众多的国家大机关、大媒体，还有许多军队机构，他们的消费力都不比东边差，再加上中关村新兴经济的快速增长，北京餐饮业再也不能忽视西边了。

过去，在西边也有一些美食集中的地方，比如甘家口、魏公村的两个新疆村，北京人就是从那里开始接触并喜欢上新疆饭的。即便现在已经有了西域食府这样的大型连锁店，但一些新疆人还是认为好吃的新疆饭在西边，特别是新疆驻京办事处院内。

过去，西直门外一直到白石桥也是一个餐厅聚集的地区，而在三里河也有不少好餐厅，但现在西边的美食中心是在航天桥。

在航天桥一带拥有众多规模很大的餐厅，比如潮好味、九头鸟、黎昌海鲜、湘鄂情、金悦等等。

在海淀中关村地区，餐厅大多是连锁店的海淀分店。在西边，真正从西边崛起最后发展为全市规模的很少，金山城是为数不多的一家。

■京城北部的美食集中于亚运村一线，而望京地区也由于快速的人口增长而成为新的美食地区。

亚运村的美食是北部最发达的，那里的餐厅众多，选择性也很强。比如，八先生涮肉、御香苑肥牛、大食客、大自然、朱记靓汤、唐宫海鲜舫、万龙州海鲜、俏江南、星期五餐厅等等。亚运村湖南驻京办事处餐厅很正宗，其中的干锅渔籽很是绝妙。

在亚运村向西还有一条小规模的食街，在牡丹园往北的花园路东街也有不少餐厅，像西域食府、东北农家院等等。

在望京地区，菜根香是一家非常红火的食府，而老院子的江西菜也很不错，其中汤很有特色。去年，望京还有一家“1969”贵州菜，菜品非常独特，比如肾肠火锅、酸汤脑花、蒸南瓜等，只是由于位置不理想而关门。■在北京的美食版图中南城似乎要弱一些，这与南城的变迁不太剧烈有关。其实，旧北平时，前门到天桥一带是北京最大的商业、娱乐和美食地区，只是现在越来越落后于时代的步伐，随着南城开发的加速，南城美食的前景不容小视。

南城的一条主要美食线路就是从崇文门一直到天宁寺桥。

崇文区在过去曾经繁华一时，现有的有名气的餐厅有便宜坊烤鸭店，这是一种更有历史传统的烤鸭店。马克西姆西餐厅曾是北京最正宗的法餐，也是最昂贵的西餐厅，但现在的影响力已大不如前。新侨饭店过去在美食家心目中很有地位，现在最出名的当属唐宫海鲜舫。这家广东海鲜酒楼不但鲍翅之类的高档菜非常有口碑，像乳鸽、广东点心也深受食客欢迎。

前门一带原是一个美食繁荣地区，一些八大楼中的老字号、月盛斋这样的老品牌，老舍茶馆这样的京味茶楼以及中国第一家肯德基都在这里，但现在这些店都没有当初那么大的号召力了。

南城美食中的特色亮点在和平门，这里不仅有和平门烤鸭店，更有一条极具气势与规模的朝鲜烤肉街。北京最早吃炭火朝鲜烤肉就在这里。现在，和平门三千里烤肉的影响力已发散到全城，到处都会看到三千里烤肉，甚至还引起一场很有影响的风波。在北京朝鲜烤肉的流行上，和平门是最早的源头。

人们一向认为南城的消费能力不强，但如果你到天宁寺桥地区就会改变这种看法。比如，那里有顺峰店、第一家长江俱乐部，还有北京最贵的潮州菜“潮皇食府”。那里面的装饰极尽金碧辉煌，几个人花掉一万块钱是很平常的事。

南城的另一美食地区是方庄食街。这是一条标准的全新的食街，马路宽阔，店面规模也不小，在方庄小区建成之后，这条食街应运而生。在这里有不少连锁经营的品牌餐厅，比如，金山城、刚记海鲜、小土豆、顺峰、金鼎轩。此外，洞庭水鱼美食城也记录了一段时间内甲鱼流行的历史。

此外，在天桥———前门饭店———琉璃厂沿线也有不少食肆，有些还是老字号名店，但它们的密集度都不大。两广路从虎坊桥路口到广内大街出现了南城最火爆的食街，这里有谭鱼头火锅、李老爹香辣蟹火锅店、麻辣诱惑、小肥羊火锅、渔公渔婆海鲜城、湘君府等不少餐厅。吃是最随意的也是最复杂，众口难调，治大国若烹小鲜，这些都表现出饮食的重要性和高难技能。

北京的美食也很难用这么小的篇幅就能说清楚，北京如此之大，变化如此之快，餐饮的竞争如此的激烈，这一切都使试图绘制一幅美食地图成为一项很有难度的工作。这次的北京美食地图只是一次抛砖引玉，这之后的续篇才是最全面，最权威和最精彩的，我们也期待大家踊跃参与，共同绘描北京的美食地图。

在赛特附近有一家鸭王，这是北京新崛起的一家烤鸭店，老宁波是一家清淡素雅、菜品精致的浙江食肆。

在长安大厦有潮州菜的连锁店潮好味，而渝信川菜也进驻了这座写字楼。长安大厦往北的小巷内还有一家四川菜非常火爆，因为它是四川驻京办事处的餐厅。

在新恒基大厦除了有俏江南外，还有一家对北京年轻一族非常有吸引力的不见不散茶餐厅。这家港式茶餐厅提供从鸳鸯奶茶、西多士、菠萝包，到叉烧饭、招牌炒饭，各种汤面、西式改良快餐等众多选择，是一家很能迎合年轻人心态的时尚餐厅。在东方广场有北京最大的饭店食街，其中，大食代是最大的。

在北京饭店，谭家菜就如同北京饭店的镇店之宝，澳拜客牛排馆是北京最好的牛排馆，它也是一家国际著名的西餐厅。在贵宾楼边的华龙街是北京最早的食街之一。红荷轩的涮肉不但口味好，而且四壁黄永玉的画作也增加了一种儒雅的氛围。刘家锅是在大规模的湘菜热之后开办的，它吸收了更多新的菜品，成为湘菜爱好者心中的理想食府。

原本在西单附近有一些老字号、名小吃，但城市拆迁使得这里的美食影响力不复存在。西单至复兴门路南又在拆迁，原先在这一带的食府就剩下巴西烤肉一家。

从复兴门至公主坟，长安街两侧大机关、军队大院很多，近年来这里的餐饮价值越来越高，在公主坟城乡大厦一带，不少大型的连锁店都在这一带开设分店，西部的集团消费需求非常旺盛。

簋街是北京最知名、规模最大的一条食街，尽管一些人对这里的环境和菜品不感兴趣，但它绝对是最大众化和最有市俗情调的食街。

簋街从北新桥路口一直到二环东直门路口，这里的餐厅风格众多，在北新桥附近是一些重庆火锅店，小洞天是最有代表性的一家。此外还有一些烧鸡公、乌江鱼、苗岭酸汤鱼、青岛小海鲜、野生菌火锅等餐厅。在小街路口往南有一家同福居涮肉馆，虽然门面不大但品质绝对上佳。这里涮的是鲜肉条，配料非常讲究，附送的夹肉小烧饼在别处很难吃到。

不过说到簋街，最具代表性的还是麻辣小龙虾，去年，在簋街还办过麻辣小龙虾节。在簋街大部分餐厅中麻辣小龙虾都是招牌菜。非典刚过，簋街上的食客们又开始大嚼“麻小”，仅花家怡园的一家分店，一晚上就要卖出一千多斤小龙虾，在簋街，每天消耗的小龙虾是以吨计算的。

后海地区原本是一处老旧甚至有些衰败的地区，但随着后海酒吧休闲区的兴起，这一地区也重新整合成为一个美食的新中心。

■原先在地安门、鼓楼一带也有一些老字号，比如天津狗不理、老湖南菜馆马凯餐厅、清真名店烤肉季。满福楼和庆宾都是从这一地区起家并成为北京涮羊肉名店的。

现在的后海美食都有某种人文色彩。最早的荷风轩就是一家门面很小但装饰古朴的小店，但这家店在不少文人墨客眼里却有不小的影响。

在荷风轩对面，什刹海东岸边有一座两层楼的简朴食肆，老板是圆明园画家。这里的名字起得也很文气———汉仓。汉仓的风味是客家菜，在此之前北京人很少能吃到很特殊的客家菜，汉仓的盐火局虾、纸包鲈鱼等都很有特点。

在后海南岸，孔乙己酒家也颇有文气，绍兴的黄酒以及精美小巧的绍兴小菜，江南蓝布和水乡环境都很能吸引有品质的食客。

在银锭桥一带，由于酒吧区的出现，这里成为后海的中心。但就在一片喧闹之中，有一家清真小店爆肚张却仿佛置身事外。这家小店很是狭小简陋，只有七张半桌子，但它却有一块中华老字号的铜匾，现在的老板沿袭了父亲的工作，带有几个伙计不慌不忙、井然有序地打理着生意，每天100斤爆肚、500个烧饼。这里的爆肚、杂碎汤，平常但美味。每到傍晚周围的居民都会到它这买他们家烙的烧饼。这家小店的老板维持着一种真正老北京的平和与平静的心态。43岁的老板张子安说，他就是在这里遵从父亲的要求守家待业。

除了什刹海、后海之外，还有一个更僻静的西海。在不为人所知的西海有一座很有人气的食府———西海鱼生。西海鱼生吸引人的地方是环境和菜品，这也是食客最看重的。西海鱼生沿海而建，既可以临湖，又可以在船上设席，在包房是日式的榻榻米。在日式房间吃中国菜，这种感觉挺新鲜的。西海鱼生吃的是广式生鱼和杭州家常菜。广式生鱼的吃法很有趣，把黑鱼或虹鳟的生鱼片混合花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、芋头丝、朝天椒、柠檬丝、头丝，再用生抽、花生油拌一拌，虽然麻烦但新奇好味。而西海鱼生的杭州菜也能做到南方菜的那种新鲜可口、精致家常，西海鱼生的确是一家环境与菜品都很有特点的食府。

在什刹海西岸，一片仿古建筑群现在正向外招租。这里将出现一批新的餐厅、酒吧。负责包装推广的是北京的一家独立唱片公司——摩登天空。他们要把这一区域变成北京的兰桂坊和新天地，所以，他们给这里取名叫“天荷坊”。今后的后海地区不仅是一个酒吧区，更是一个环境最好、最有创意的时尚美食区。

■现在一些新兴的食街与城市的变迁关系很大，新的小区建立，新的主干道路出现后都会有一些集中的餐饮区出现。而在内城，特别是二环以内，这种新兴的食街很难出现，而原有的食街比较有代表性的是东华门夜市和白塔寺涮羊肉一条街。

小吃一向是最市民化、最能体现地方风味的，东华门夜市是北京最知名、规模最大的小吃夜市。这里的小吃也跟北京的餐饮一样，它不再是单一的北京小吃，而是全国小吃的集合。除了小吃摊之外，这里还有一些顺峰、香港美食城这样的高档食府。而在新东安市场，这里原本就有多家老字号名店，其中，最知名的便是北京涮羊肉的金字招牌店——东来顺。

不少人都认为，北京最具代表性的就是北京涮羊肉，这是北京人最能引以为豪的，任何地方都无法超越的标志性美食。过去的北京涮羊肉馆都是简陋的小饭馆，从白塔寺涮羊肉一条街开始，北京的涮羊肉开始了品牌化、规模化的经营，其中以能仁居最为出名。北京涮羊肉品质的提高、经营意识的加强，其起点就始于这条食街。

在家如何制作酸汤肥牛面做酸汤肥牛需要挑选什么样的肥牛

肥牛并不是更肥的牛羊肉，也不是纯粹肥育后宰杀的肥牛，更并不是牛的身上纯天然成长为那一条肥一条瘦的肉，反而是将纯猪瘦肉和纯赘肉分层次累加下去，夯实，冷藏，通过排酸解决后切割成片状在火锅店内涮食的位置，被称作“肥牛”。

肥牛这类食物的存有很很燃，任何东西都能配搭一下，涮火锅时几乎必点的同时它也不用等太久，入锅氽烫一会就可以开吃，吃下去鲜嫩爽口，将水煮肉片中的肉丝改成肥牛，做一道水焯肥牛，一样火辣辣刺激可口，口袋妖怪复刻一碗吉野家相同圆葱肥牛饭，你只必须用调好的酱料炒一炒肥牛就好了，用肥牛来焖米饭也很绝绝的，肥牛入白米饭里加一点调味品，若不太喜欢只加了一味肥牛过度纯粹，放一点箩卜进来，启动做饭方式后只需等待吃就好了。天气冷的过程中最心服口服的肥牛作法或是酸汤肥牛，有酸汤的自信，杏鲍菇的滑爽再加上肥牛的鲜嫩，吃下去香辣企业兼并能让食欲大好又可以吃到轻微出汗，舒服之极。

做酸汤肥牛略注重一点便是选择好一点的肥牛，最好是买原切的肥牛卷。怎么判断是否原切其实不是很难，寻找成分表看一看，原切肥牛调料仅有牛羊肉；如果有许多别的添加物的，就极有可能是拼接肉。这些看上去胖瘦两色的很得当又漂亮的肥牛尽量防止，有可能购买到的是是再次黏合的肉啊。酸汤肥牛做下去都不繁杂，真正的零难度系数快菜。酸汤肥牛的麻辣味仅用一小罐海南省的黄灯笼辣椒酱就可以了，这类辣酱用海南省特有黄灯笼辣椒酱制做，也就是由于进入了黄灯笼辣椒酱才拥有黄橙橙的料汁，单是这色调看上去便是胃口满满的！

酸汤肥牛：食物：肥牛卷杏鲍菇盐白砂糖味精米酒汤底黄灯笼酱芝麻蒜姜小米椒杭椒流程：先将肥牛卷当然解除冻结，杏鲍菇摘除根处后清洗预留；出锅入油爆香蒜姜以后倒进黄灯笼酱开展煸炒后添加冷水，加清水，把杏鲍菇下进来，让杏鲍菇吸满料汁，捞出铺在瓷碗；肥牛先焯一次水时再放进锅中，加一点糖盐均衡咸度，煮开后淋一点白米醋，激起出酸香，最终肥牛和料汁一起倒进碗里，弄点绿红椒圈装点色调，铺平一层白熟芝麻，浇上滚油；酸中带辣，辣而不呛，一木筷夹起来杏鲍菇和肥牛，又是一道小菜！

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