吉隆坡早餐推荐新加坡牛肉 马来西亚移民必吃的十道美食

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马来西亚美食资料

马来西亚是个多种族国家这里汇集了华人、印度人、马来西亚人他们的食物偏爱酸辣和咖喱。华人的小食方面有酿豆腐、虾面、炒猓条、加厘面、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、瓦煲鸡饭、馄饨面、香港点心、肉骨茶、槟城辣沙等,种类繁多。马来人的食物以酸辣为主,其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙爹(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、黄姜饭等。印度人的食物也以辣，咖喱为主味,最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。其他印度食物还有查巴迪(capati)、打拜(tapai)、多屑(tosei)等。印度人的香蕉饭也是有名的。

马来西亚的饮食与东南亚其他国家的饮食相比，口味更加浓重一些，喜欢放咖喱和辣椒。因为当地气候炎热潮湿，吃一些辛辣的食物，人体排汗会感到爽快些。由于信奉伊斯兰教，所以马来人不吸烟，不吃猪肉、自死物或运动血液。马来人习惯用右手抓饭，进餐前必把手洗干净，用餐时十分讲究卫生和礼节。马来西亚民族众多，多元文化丰富了马来西亚的饮食传统。马来西亚的美食极为多样。有人这样形容，您可以每天更换一种佳肴，长达一年之久而不觉厌烦。总体来说，马来西亚的马来菜肴和印度菜肴比中国菜口味辛辣。同时您也会在这里发现有少数民族的美食及不同口味的国际美食。

马来西亚咖喱清新平和马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

马来西亚虾面

食材：大虾、鱼饼、鱼丸、油面、豆芽、鸡蛋、空心菜调料：马来Laska酱椰奶1罐制作：先将剥好的虾壳和辣椒干放入锅中炒，拿点油下去，炒到虾壳红了放入水猪颈肉下去煮，放猪颈肉下去汤的味道会好点，倒入椰奶，放点盐，味，糖，开文火大概煮2小时左右，在把Laska酱放进锅中用小火炒后放进汤中煮在放入辣椒油，把鸡蛋放进蒸炉去蒸熟后把鸡蛋切一半，2小时后把煮好的虾壳和猪肉拿掉，在把大虾、鱼饼、鱼丸、油面、豆芽、鸡蛋、空心菜这写放去水煮滚后捞起来淋上以煮好的虾汁进去，这时香味扑鼻，吃起来味道鲜美，带点辣辣的，真的很好吃哦！

肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。肉骨选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜排骨，然后加入各种佐料，炖得烂熟，有的还加进滋补身体的名贵药材。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五、六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。然后，边吃肉骨边饮茶，而且茶类多是福建名茶铁观音、乌龙茶，滋味浓醇，馨香入肺，既是饮料，又是食品。

肉骨茶做法

材料:香料(用纱布袋包好):桂皮棒1根丁香4-5粒白胡椒粒1茶匙枸杞子1大匙八角2粒猪排骨500克(1磅)蒜头(无须去皮)2大粒黑酱油1大匙水6-7杯盐1大匙生菜1-2片(洗净,分开)将肉骨，香料包和蒜头放入一个大锅内。把水倒入锅内后将它煮开。撇去汤表面的渣滓，加入酱油和盐后改用小火煮至肉软。先把生菜放进碗内垫底，再把肉骨和汤兜入碗里。配上白饭和沾有酱油的切片红辣椒一起吃。p/s:香料包不只可用于调味这道美味可口的福建式汤头，它同时也可充当其它道菜菜肴的调味料,配与香料如:八角、桂皮棒、丁香、芫荽(香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其汤头清淡、材料简单，只须蒜头、胡椒和酱青(生抽).

白胡椒煲猪肚汤原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃

做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

马来西亚美食

每次出去吃都是我的亮点。在KK有很多选择。有很多广东人开的茶餐厅，或者海鲜，肯德基或者麦当劳(不推荐，国外的不好吃)，叉烧，冻橘茶，猪骨茶，海南鸡饭，榴莲雪片。海鲜方面，网上很多人推荐双田、顾村、华兴、珍珠。

这一次，我们的导游带我们去了当地一家名为代奇来海鲜的餐馆。离市区远，但是人太多，需要均等服务。做得很好。他卖的石斑鱼是25令吉/公斤，如果不点龙虾之类贵的东西，人均消费50令吉。推荐那里的招牌面是RM5，很好吃。沙巴美食太多了。叉烧饭一般5-7令吉，肉骨茶一人5.5-6.5令吉。选择很多，有丸子、排骨、肉、猪杂、豆腐等。那里的甜酱油很好吃，蘸油条也不错。不幸的是，行李超重了。本来想买点o(_)o但是老板推荐了。马来西亚美食在马来西亚吃饭真的是一次丰富美食享受的体验之旅。马来西亚的多元文化特色融合了丰富的地道美食和创意食物烹饪方法。无论在乡村、城镇还是岛屿，你都能找到各种各样的食物、小吃和水果，这保证了无论你在哪里吃饭，都将是一次愉快的经历。

马来菜中发现的天然调味成分在马来菜中起着非常重要的作用，突出了马来菜的鲜明特色。椰子、胡椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料是马来语中的基本香料，通常添加到鱼、肉或蔬菜中，一起烹饪。此外，一种叫做SAMBAL的传统调料是由辣椒、虾酱和一些调味料制成的。著名的沙爹是将腌制好的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烤，配上香甜辛辣的花生酱，再配上黄瓜、洋葱和一种叫做KETUPAT(用棕榈叶煮的)的马来饭团。椰子饭广受欢迎的马来式早餐椰子饭是一种美味而辛辣的食物。其中，米饭用椰汁煮，配以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼、黄瓜、炸鱼条和三八辣椒酱，整齐地盛在芭蕉叶中，是一道不可抗拒的美味。纳西巴东白米饭配有各种菜肴，包括咖喱和一种用椰奶和香料烹制的辛辣牛肉，这种牛肉被称为仁当。莫扎

英式buborchacha是用西米做的，然后放上大菠萝、木瓜、芒果等热带水果，再加入芋头、红豆、椰奶，冷冻后食用。吃起来香甜爽滑，让人食欲大增。牛尾汤麻辣牛尾汤，用多种食材烹制而成。用豆芽、黄瓜片、萝卜、小面饼、水煮蛋、炸虾饼、鱿鱼等做一份小吃。加入甜辣花生酱。美味的刨冰由CEN椰子酱、绿色细面条和椰子糖制成。拉茶的调味茶，与牛奶混合，用熟练的技巧制作，是马来西亚人的流行饮料。

Nyaing美食频道殖民地中国人，或BabaNyaing，拥有丰富的文化和烹饪传统，深受当地人民的喜爱。娘的菜做的很精致，混合了各种香料，香草，葱，蒜，辣椒。此外，一些种子和水果的汁液加入汤和咖喱汁一起烹饪，丰富了食物的味道。中国菜中国人主要吃正餐。一般来说，他们的菜肴都是各种肉类和蔬菜，没有辛辣的味道，其中他们以各种面食闻名。一般面食都是将各种肉片、虾仁、蔬菜加汤或煮炒而成。鸡肉和豆腐经常被加到中国的咖喱面里。海南鸡饭是用鸡汤煮的，再配以水煮鸡或烤鸡。

有的鸡摊还卖蜜汁叉烧饭。煲仔饭是一种将鸡肉、蘑菇、香肠和各种蔬菜放入煲内，加入酱料烹制而成的面食。馄饨面中的一种面食，可以做成挂面或汤面，拌上虾肉和猪肉，也可以切片叉烧或鸡肉。印度美食NASIKANDAR是一种受欢迎的印度穆斯林美食。NASI在马来语中是米的意思，KANDAR是竿的意思。这是一种饭菜，配以各种鸡肉、肉、鱼等菜肴，用香浓的咖喱汁烹制而成。此外，将面团做成小面团，然后做成各种煎饼，也是一种受欢迎的印度美食。这些煎饼包括THOSAI，CHAPATI，NAAN，ROTICANAI和IDLI，通常与咖喱鱼酱一起享用。香蕉饭是一种美味的食物，有咖喱鸡、羊肉、鱼和蔬菜或泡菜。可以直接用手抓食物吃。

NASIBRIYANI用酥油煮米饭，加入香料和蔬菜，以及牛肉或鸡肉。印度煎饼是用铁板上的箭头做成的分层煎饼，配以咖喱酱或肉，如鸡肉或羊肉。MURTABAK印度煎饼，填充碎牛肉，恐惧和洋葱，配以咖喱酱。

水果马来西亚马来西亚有各种各样的热带水果，有些是季节性的，有些则一年四季都很丰富。受欢迎的当地水果包括木瓜、百香果、西瓜和菠萝。世界上的香蕉品种有好几种，可以分为两大类。一种是生吃的，也就是象牙香蕉、金香蕉等。另一个用来做香蕉蛋糕。

杨桃是一种果肉柔软多汁的黄色水果，果皮酥脆，酸甜口味各异，一年四季都可以在市场上看到。虽然可以生吃，但它的汁液也很受欢迎，一般认为它有降血压的作用。像菠萝蜜一样，鲍莉是一种复合果实，每个果实都含有无数的种子，黄色的果肉香甜饱满。生吃时，吃完后丢掉果核。不过马来西亚有一种常见的吃法，就是把种子蘸上面糊，放在熟油里炸至金黄。成熟的坚果尝起来像土豆。开心果开心果开心果的形状像猕猴桃。

它的颜色从鲜黄色到红棕色不等，果肉柔软香甜。榴莲是一种值得一试的热带水果，当地人称之为水果之王。足球大小，外壳坚硬多刺，价格昂贵，尤其是送货。这种水果的味道是无法形容的，你必须亲自品尝才能体会。榴莲是一种季节性水果，尽管根据商业惯例，它一年四季都可以生产。在吉隆坡中央购物区，也就是LOT10商场附近，有这个开了n年的榴莲摊。路人选择，直接在旁边的小桌上吃，就像中国的馄饨摊。

这里榴莲的品种很多，大概分为甜、苦、甜猪油包。这些类别非常生动。下图是苦中带甜的猫山王。小，没那么胖，苦，甜，不腻，很甜，最贵。大约10令吉一斤。女生坐着吃饭。榴莲的香味飘到一半。番石榴番石榴通常生吃，但也可以做成果汁、果酱、罐装饮料和水果片罐头。据说它含有的维生素C是新鲜橙子的2到5倍。如果你去霹雳旅游，一定要尝尝产生文明的美丽番石榴。椰子果和独孤果椰子果和独孤果的果实都覆盖着一层厚厚的金黄色果皮，被认为属于同一种水果。

两种水果的味道都是酸酸甜甜的，多汁的果肉透明洁白，不要咬苦核。芒果马来西亚有很多种芒果，包括苹果芒、蜜芒、马尔果阿和MAHE。山竹教你自己做麻辣糕麻辣糕是新加坡马来人爱吃的一种食物。最初叫麻辣糕，后来传入香港和广东，所以广东方言叫麻辣糕。其实麻辣糕的外观很普通，和市面上的普通蛋糕没有太大区别，但是它的配方和质感还是很值得借鉴的。因为是发酵面制品，所以具有口感软滑的特点。

原料：高筋面粉500克，白糖75克，吉士粉500克，奶粉35克，蛋液35克，泡打粉8个，鸡油12克，陈村水150克，色拉油少许。制作方法：1。面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等混合。并将其制成干粉;取一个无底的蛋糕碗，内壁涂上色拉油，然后放入蒸锅，底部和内壁垫上油纸，再在油纸上刷一点色拉油。将老面粉和白糖放入搅拌机中，待白糖融化后，将蛋液分两次倒入搅拌机中搅拌均匀。然后加入干粉搅拌均匀，用漏勺过滤掉不用搅拌的面籽，将面糊放入盆中，用保鲜膜密封，静置发酵。3当饼浆微微膨胀，甚至表面出现小气孔，能闻到发酵后的酸味时，可以加入鸡油和适量陈村水，搅拌均匀，最后倒入饼锅中，上笼大火蒸25分钟左右至熟，取出冷却，用饼刀换成16块。

生产中还应注意以下问题：1.老面和白糖一定要搅打均匀再加蛋液，否则老面不容易打散，会产生很多小疙瘩，影响口感。2如果饼浆发酵不够，笼蒸时，中间会胀裂;如果发酵过度，表面就会起皱塌陷。夏天气温高的时候，一般发酵20分钟，冬天发酵2~3小时。制作人可以通过看、听、试来判断。3根据饼浆的酸味加入陈村水。用水过多，蒸出来的饼往往太黄，甚至可能变成黄褐色;如果量太少，颜色会显得太浅。也可以用蒸黄油代替鸡油。在制作麻辣糕的基础上，还可以制作其他品种。比如笼蒸前，在表面撒一些熟松子，就成了松子麻辣糕;如果放在梅花灯笼里笼蒸，就成了麻辣烫;如果用玉米粉代替高筋面粉，加入嫩玉米粒，就可以做成玉米饼。还有各种好看的咖喱。如果去槟城，推荐阿萨姆叻沙，阿萨姆叻沙，槟城，这是新香饼屋的一种轻煎饼。

阿拉沙比马来西亚的槟城更有名。马来西亚的一个州，槟榔屿是一个岛国，大部分居民是中国人。阿萨姆拉克萨的汤是用沙丁鱼做的。一些洋葱、黄梨、黄瓜等。也会放在汤里，那是一种有点酸辣的面汤。

生Bak肉骨茶(闽南语bah-kut-t)肉骨茶，顾名思义，是由肉和骨头结合中药制成的汤。茶这个词来源于这道菜经常用茶来缓解油腻感，因此得名肉骨茶，而小吃本身并不含茶。其中以马来西亚巴生的肉骨茶最为著名。

骨头茶是将中药、香料(包括八角、桂香、丁香、大蒜)和猪排混合数小时制成的浓汤。在马来西亚一些小镇的餐馆里，会加入海参和鲍鱼一起烹饪。

骨头茶通常是用白米饭或油条蘸汤吃。用酱油、红辣椒和大蒜调味。各种各样的中国茶(铁观音是马来西亚巴生河谷最受欢迎的茶)通常都配有汤，据信可以去除油腻的猪肉。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早餐菜肴。

山竹，清香爽口，滑而不腻，被称为后果。如果你想知道壳里有多少块肉，只要看看它的屁股里有多少块肉就行了，所以我们也叫它诚实果。购买山竹时，一定要选择茎绿、果软的鲜果，否则会买到死竹。你可以用手指轻压表壳。如果皮很硬，用手指都不能把它凹痕，说明山竹太老了，不能吃。软壳意味着它太旧了。一般食用方法是粉碎、破碎。剥蛋壳的时候，你必须非常小心。注意不要把紫色或红色的壳汁染在肉瓣上，因为会影响口感，而且碰到衣服极难洗脱。吃里面的白果肉部分，剩下的不能吃。槟城炸_条

油炸_条是槟城的特色食品。炒的时候先把面条、粉条、豆芽、甜酱油一起炒，再加入鸡蛋、蛤蜊、香肠、辣椒酱等调味品。

马来西亚移民必吃的十道美食

很多人士会选择移民去马来西亚，那么马来西亚移民有哪些必吃的美食呢?这是很多人士比较关心的问题，下面和一起来看看马来西亚移民必吃的十道美食，欢迎阅读。

一、海南鸡饭(NasiAyamHainan)|价钱15-20令吉

鸡饭，在海南话里叫做“koi1ɓui1”。“海南鸡饭”可以说是驰名中外，不但本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。

海南鸡饭鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。

20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变,以新加坡的海南鸡饭为正宗，这个观念由2004年张艾嘉主演的电影<海南鸡饭>可以体现，所以说海南鸡饭虽源于我国海南省，但现今一般食家都认为新加坡的海南鸡饭为正宗，马来西亚的海南鸡饭也不可小觑。

二、椰浆饭(NasiLemak)|价钱：5-10令吉

去马来西亚没吃过椰浆饭的话，等于没来过马来西亚。

椰浆饭的马来文拼音是NasiLemak，Nasi是饭，Lemak是脂肪，指的是椰浆。传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料(马来话称作Sambal)。椰浆饭也可以有别的佐料，如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、捏肉咖喱(把捏肉焖在椰浆与香料的混合物)或“巴鲁”(牛肺)。传统上，大多数的佐料是热辣性质的。

▲浓浓的椰子清香味

椰浆饭看起来似乎没什么特别，但其实最具特色的还是米饭的制作过程。椰浆饭的名称也来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后，再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料，如黄姜与香茅来附加香味。所以椰浆饭颜色是奶白色，散发浓浓的椰子清香味。椰浆饭传统上被用来当做早餐，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。通常它是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖，有些餐厅把它盛在盘中放在桌子中央，供客人随意添拿当午餐或晚餐吃。炒萝卜糕(FriedCarrotCake)|价钱：5-8令吉

我们一到吉隆坡，sony就一直念叨着想吃的第一道小吃就是萝卜糕。他一直和我们分享，说味道很香一定要试。几天的行程下来，在我们品尝如此多的马来西亚小吃中，萝卜糕却吃了不下三次，足见大家喜爱之情。

炒萝卜糕，当地俗称“菜头粿”，和广东的萝卜糕做法略不同，将处理过的白萝卜加蒜、蛋酱，煎炒至金黄色，或是用米粉同白萝卜丝混合蒸熟，再加鸡蛋一道煎至外表金黄，最后撒葱花即成。炒萝卜糕非常有营养，是马来西亚常见的开胃小吃。“白色”原味吃，也可以“黑色”蘸甜酱油吃，两种都非常美味。也可以鸳鸯双拼，可以吃到两种味道，价钱实惠，只要5令吉。

▲营养开胃小吃

叻沙(Laksa)|价钱：4-10令吉

据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。

中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。

▲鲜味与甜味辣味的碰撞

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响;精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。当下也顾不得烫，唏哩呼噜把它吃得一干二净。随后，你会感觉像是无数颗小炸弹在你体内引爆，中间还带着椰浆和鲜虾的香味，只觉人生美味也不过如此。吃完后，口中有一阵麻痹的感觉，这时再来上一壶工夫茶，却有一种难以形容的满足感。

三、炒粿条(CharKwayTeow)|价钱5-10令吉

炒粿条是潮汕人的小吃，和广东菜的炒牛河很相似。在19世纪，在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食。

槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同，槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的;而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉，是比较幼细和长的。

虽然两地所使用的粿条不同，但是味道和佐料都是大同小异的。炒粿条的佐料主要跳不出虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。新加坡版的则还用了些许的甜酱油，血蚶则是必不可少的佐料。嗜辣者还可以配上三峇辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。由于炒粿条的味道和佐料都大同小异，也就意味着炒粿条是个注重炒功的食物，炒得好吃，炒得够火候和炒得有特色，才能吸引大家来吃。

炒好后的炒粿条通常都会盛在放了香蕉叶的碟子上，据说这样会让炒粿条的味道更香和保湿。吃过炒牛河的朋友都不会忘记那股牛肉和河粉加上豆芽和葱，用大火炒出来的香味，星马人改良的炒粿条加入了更多惹味的配料，吃起来更是回味无穷，推荐必试!

四、街边汉堡(RamlyBurger)|价钱1-8令吉

这个街边汉堡在马来西亚太常见，在马来西亚，无论你身处哪里，在市，乡村，住宅区，晚上都能看到这种汉堡包档口，而且都开到很夜，更值得一试的原因就是：它的价钱便宜到不像是有肉的汉堡的价格。。在马来西亚，只要一说起街边汉堡，谁都知道并且都吃过，足见这个小吃的国民性!

在三餐以外的时间觉得肚饿，或是宵夜时间嘴馋病犯，走过路过汉堡摊档都不要错过新鲜出炉的汉堡。其实汉堡的材料很常见，煎好的鸡排，猪排，外面裹着一层鸡蛋，再撒些洋葱丝做调味，最有特色的还是各家摊档自己调制的酱料，有酸甜的番茄酱，蛋黄酱，也有甜辣的辣椒酱，几口下去，便可伺候自己的五脏庙舒舒服服的了。

五、肉骨茶(BakKutTeh)|价钱15-25令吉

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