牛肉可以蒸什么馅饺子?牛肉蒸饺放什么菜馅好吃
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牛肉配什么馅儿包饺子好吃
好吃的牛肉饺子馅:牛肉胡萝卜馅、牛肉大葱馅、牛肉芹菜馅、牛肉香菜馅、牛肉韭菜馅。
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃,一定要正确搭配的蔬菜,胡萝卜有很好的解腻效果,荤素搭配,营养也给得恰到好处。
首先把牛肉馅剁碎,然后准备胡萝卜和大葱,全部切成碎末,放一个鸡蛋,适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽,还有最重要的葱姜水,少量多次,边倒边搅拌,直到肉馅上劲,全部吸收为止。
2、牛肉大葱馅
牛肉和大葱包出来的水饺,味道应该是最好的,香味浓郁,鲜嫩无筋,牛肉馅做不好会有很大的腥膻味,所以说花椒水或葱姜水,必不可少,它可是去腥增香的好帮手,最好别放料酒,会得到一股难闻的味道。
准备一斤牛肉馅,加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末,搅拌均匀以后,再顺着一个方向搅拌,分4-5次打入葱姜水,让肉馅饱满,直到吸收干净。
3、牛肉香菜馅
爱吃香菜的小伙伴,可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺,香菜可以多放点,增加鲜味,做法也非常简单,起锅烧油,放点胡萝卜丝,翻炒一下,等晾凉以后,把胡萝卜和炒胡萝卜的油。
一同倒入牛肉馅中,放入适量的蚝油、食盐、鸡粉、味精,搅拌均匀以后,最后放香菜和小葱,现调现包,别耽误时间久了,香菜就不新鲜了。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的西芹,专为牛肉馅而生,两者的味道和营养,相辅相成,互为衬托,准备适量的肉馅,半碗花椒水,边倒边搅动,朝着一个方向,让肉馅变得饱满,直到吸收干净为止。
接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油,西芹洗净控水,切成碎末,加入肉馅中,再次搅拌均匀,牛肉芹菜馅就调好了,菜可以稍微多放点。
5、牛肉韭菜馅
牛肉和韭菜搭配,可能很多人没试过,其实味道很鲜美,韭菜独特的香味,还能遮盖牛肉的腥膻味,准备牛上脑一斤,绞成碎末,根据个人的口味,加入食盐、花椒粉、蚝油、五香粉、芝麻香油,葱姜切末,韭黄切碎,装入盆中绞碎,大功告成。
牛肉蒸饺放什么菜馅好吃
牛肉蒸饺的话你可以放入一些青菜呀,或者是一些菠菜啊等等,这些东西都是可以的,混合在一起,跟肉搭配在一起还是比较美味的。
牛肉什么馅儿的蒸饺好吃
原料:牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制法
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1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末。
牛肉馅饺子其他系列(16张)
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
注意
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牛肉馅饺子
1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。
还有,需要注意的是:
牛肉和栗子——引起呕吐
牛肉忌红糖┄┄同食胀死人
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉*毛姜——生命危险
田螺与牛肉:不易消化,引起腹胀;
鲶鱼与牛肉:引起中毒;
主料
小麦面粉(300克)牛肉(肥瘦)(400克)
辅料
荸荠(200克)肥膘肉(50克)大葱(20克)
调料
盐(2克)白砂糖(2克)酱油(10克)香油(5克)胡椒粉(2克)植物油(10克)
做法
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1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶,下再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以食用了。
荸荠又称马蹄。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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