买来的熟牛肉怎么腌制好吃(怎样煮腌好的五香牛肉)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下买来的熟牛肉怎么腌制好吃的问题,以及和怎样煮腌好的五香牛肉的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
生烫牛肉怎么腌
生烫牛肉,腌制的做法,每个厨师有每个厨师的做法,作为一个地地道道的平南本地人,平南吃货兼小厨师的李泽源来说,腌制的方法是这样的:把牛肉放在砧板上,顺着牛肉的纹路切小片小片的,必须要薄,下滚烫的汤锅容易熟,切好的牛肉,放适量的盐、酱油、蚝油、平南特产烧酒、糖、香料粉(八角、香叶、山姜等香料打成的粉,类似于十三香)、淀粉、花生油。
均匀的搅拌,快速的抓、捏,抓到牛肉有点油亮亮的,用薄膜盖住碗口,静止半个小时以上,就算腌制成功。
腌制好的牛肉,可以放在滤网上放进火锅汤里生烫,火要猛,烫的时间控制在两分钟内,肉质是最好吃的
家庭煮腌好的牛肉最简单做法
简单方法是煮牛肉因为煮牛肉的工艺简单,只需要将牛肉放入锅中加水,添加一些姜和葱,并根据个人口味加入调料,然后慢火煮1-2小时即可。可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用,口感香嫩美味。内容延伸:除了煮牛肉,还可以用腌制的方法将牛肉变得更美味。将牛肉切成块状后,在牛肉上涂上生抽酱油、糖、盐、料酒、蒜泥、辣椒面等腌料,然后放入冰箱腌制4-6小时取出后就可以直接食用。此外,加入一些芝麻和花生粉等佐料也能为腌制牛肉增色不少。
怎样煮腌好的五香牛肉
方法一:放入电压力,锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
方法二:烧至熟透。取出。洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
做法三食材准备50kg鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg,五香牛肉其他系列(13张)安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
制作步骤1、牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
2.置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤,在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动,使每片牛肉干度均匀。
3.取出即成五香牛肉片。
做法四:牛肉熟后,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘;牛肉上浇香油和少许卤水即可。注意事项牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。
关于买来的熟牛肉怎么腌制好吃和怎样煮腌好的五香牛肉的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。