花生米炒牛肉渣的做法 牛肉渣的做法
大家好，关于花生米炒牛肉渣的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉渣的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
干炒牛肉渣的做法
牛肉渣，一上桌满屋飘香，越嚼越香。卷煎饼、拌米饭🍚、配馒头、卷单饼，都很下饭，再来杯小酒，那叫一个满足！
用料
牛腱子1斤
芹菜半斤
生抽3
老抽1勺
料酒1勺
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
花椒粒20粒
麻椒粒20粒
干辣椒2个
花生油适量
炒牛肉渣的做法
框框当当开始剁牛肉啦💪
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把洗净的芹菜切成末。（叶子可留着蒸玉米窝头减肥降脂）
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备材料：葱末、姜末、蒜末、干辣椒、麻椒粒、花椒粒。
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锅热后放比平时炒菜要多些的花生油，放准好的辅料，加牛肉末，煸炒出水分并炒干后，加料酒、生老抽。
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加芹菜末，噼里啪啦炒一会后加盐少许出锅！
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满屋子飘香的炒牛肉渣来啦，配个米饭、煎饼、馒头或者烙单饼，喝杯小酒，那叫一个幸福😍
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牛肉渣的做法
牛肉的营养使用价值十分高，能够协助大家补充丰富多彩的蛋白、碳水化合物等。冬天服用牛羊肉能够协助大家提高人体抵抗能力，特别是在针对人体青春期发育的青少年儿童、孕妇、病后需要调理的大家和术后群体是特别适合的。牛羊肉在冬天服用，有益气、健脾开胃、强筋壮骨强筋壮骨的益处。那么牛肉渣怎么做好吃呢，下面我来详细讲解一下做法。
尖椒炒牛肉渣的做法
准备配料：新鲜的牛里脊肉剁碎，青红尖椒洗净后切碎，切葱花、姜末、蒜蓉，香菜洗净后切碎备用。
准备烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油，这样在炒的时候不易粘锅。热锅凉油放入牛肉渣，炒至变色断生，放入青红尖椒碎炒出辣味，放入葱花姜末蒜蓉爆香，加入生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老抽调味，快速翻炒均匀，炒至牛肉干香撒入香菜碎即可出锅。
牛肉末怎么炒
牛肉末炒芹菜
简介此菜含钙丰富，牛肉具有益气补血，强筋健骨的作用，孕妇常食可增加钙、磷、铁的补充，防治小腿抽筋，有利胎儿的发育。
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒，葱，姜各2.5克，植物油15克，盐5克。
做法
1、将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜理好，洗净切碎，用开水烫过；葱去皮洗净切葱花；姜洗净切末。
2、锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。
怎样炒牛肉才能鲜嫩
1、加嫩肉粉或用棍子捶软；
2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；
3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；
4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；
5、用高压锅压；
6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；
7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；
8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；
9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；
10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。
OK，关于花生米炒牛肉渣的做法和牛肉渣的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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