花生米炒牛肉片的做法大全花生米和什么菜炒-菲力牛肉网

花生米炒牛肉片的做法大全花生米和什么菜炒

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红烧牛肉加花生米的做法

主料

牛肉580克，花生米120克

辅料

桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量

（1）先将花生仁用开水泡一下，洗净，捞出，备用。

（2）把牛肉洗净切成片，放进锅里，加适量的水和料酒（加啤酒更好）、桂皮、大料

（3）用大火煮开，撇去上面的浮沫

（4）再倒入花生仁加点盐、酱油、白糖继续煮。

（5）煮到汁快收干了，加鸡精炒匀，即可。

花生米和什么菜炒

花生米牛肉汤

主料：主料：鸡胸脯肉150克，花生米100克，牛里脊肉1.5公斤。调料：葱3根，生姜3片，料酒25克，味精、盐各5克。

特色：色调淡黄，汤清爽口，味美鲜香。

制作方法：(1)先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净，放入清水锅中，加入、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤)，取出切成5厘米长、1厘米厚的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。(2)用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜合在一起，加入适量的水搅匀，挤出血水后，倒入牛肉汤用小火熬成清汤。

(3)用1只汤斗，一边放入花生米，一边加入牛肉片，将清汤过箩也注入汤斗内，并加盐和味精，上屉蒸至牛肉全烂即成。

五香花生米

原料:花生米一斤精盐一两花椒一钱大料一钱豆蔻半钱姜三片

制法:将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。

特点:五香味浓，宜下酒饭

炝花生米

原料:有衣花生米1磅小黄瓜[或西芹]1条胡萝卜半条

调料:花椒3匙八角3匙盐糖香油各少许

做法:花生米入水锅加花椒、八角烧开后转小火再煮45分钟，关火后晾凉沥掉水。

小黄瓜和胡萝卜切花生大小的粒后与晾干水分的花生混合，加入适量的盐、糖和少许香油拌均匀即可食用。

花生米炒牛肉丁

【特点】牛肉细嫩，花生香脆，香辣爽口。

【原料】牛里脊肉300克，豆油500克，大葱10克，湿淀粉30克，酱油15克，精盐2克，油炸花生米50克（去皮），鲜红辣椒75克，鸡蛋50克，醋5克，焙好芝麻30克。

【制作过程】1、先将牛里脊肉先净，剔去筋膜，切成1厘米厚的大片，两面剞十字花刀，再切成1厘米见方的丁，用15克湿淀粉，1克精盐、鸡蛋搅拌均匀；鲜红辣椒洗净，去蒂和他，切成1厘米长宽的方片；油炸花生米去皮，待用。2、大葱洗净，切段。3、炒锅烧热，放入豆油，烧五成热时，稍冷却，将牛肉丁入锅走油至七成熟，倒入漏勺，控干油，余油倒入油罐。4、炒锅净后放75克豆油，用旺火烧热，稍冷却，先将鲜红椒加精盐0.5.克，下锅炒八成熟，再放入油炸花生米合炒，炒出香味时，倒入牛肉丁，依次放15克酱油，0.5克精盐、醋和葱段合炒，放湿淀粉，勾芡，颠几下起锅，撒上芝麻，即成。

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