平遥牛肉店推荐的菜单,平遥小吃
• 阅读 20• 作者 纯阳东俊
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平遥牛肉的做法
原料:牛肉150克,水发木耳40克,马蹄50克,葱、姜末少许。
调料:酱油10克,白糖30克,醋30克,湿淀粉60克,芝麻油5克,色拉油500克。
烹饪方法:
1.选用牛里脊肉剔去筋膜切肉片,马蹄去皮洗净,切片,将肉片放碗内,加入少许酱油、黄油、湿淀粉抓匀,,取调卤汁待用。
2.烧锅下油到六成热时将肉片放入炸起壳捞起,再复炸至金黄。
3.留少油,放葱、姜末、马蹄片、木耳、蒜片,将卤汁倒入锅中搅动,见开放肉片,淋上芝麻油即可。
平遥小吃
平遥特色小吃推荐:平遥碗托,栲姥姥,平遥牛肉长山药,香草肉,沙棘汁,过油肉,水煎包,手工月饼,八碗八碟,筱面搓鱼儿,平遥五仁咸油茶
平遥牛肉能说香香的嫩嫩的吗
能说。平遥牛肉的外形特点是色泽红润,肉丝纹络清晰可见,其次肉质鲜嫩,瘦而不柴,未见其肉先闻其香,浓香扑鼻,有养胃健脾的功效。
特点是色泽红润,肉丝纹络清晰可见,外观十分诱人;吃起来则肉质鲜嫩,浓香扑鼻,咀嚼肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,是因为制作工艺独特。听当地牛肉店的师傅介绍:平遥牛肉腌渍时使用的是当地产
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