牛腩和牛肉怎么炖汤才好喝，牛腩怎么炖汤好喝又补-菲力牛肉网

牛腩和牛肉怎么炖汤才好喝，牛腩怎么炖汤好喝又补

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛腩和牛肉怎么炖汤才好喝的问题，以及和牛腩怎么炖汤好喝又补的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎么煮牛肉汤好喝

生活当中用牛肉炖汤其实并不是很频繁，因为一些酱牛肉、牛肉干的做法实在是太多，而炖汤也不一定就要选用牛肉。然而喝过牛肉汤的都会知道它的味道很醇香，不是清淡的味道，但出奇的让人回味。家常的话炖牛肉可以选择番茄、酸萝卜还有山药，其实清纯牛肉汤也很不错，食材易得而且操作很简单。

第一番茄。

材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量做法：1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用;2、西红柿洗净切大块待用;3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟;4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时;5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。

第二芥菜。

材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许做法：1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片;2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用;3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入;4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软;5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

第三山药。

材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐

做法：1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净;2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。

第四萝卜。

将牛肉下沸水锅过水，去去血水和膻味。然后捞起来，放在瓦煲里，拍一块姜，少许花椒,加水炖牛肉.待牛肉炖软后加入白萝卜炖熟,加少许精盐、味精、胡椒即可。

牛肉炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的用料

牛腩500g西红柿4个

胡萝卜1根洋葱半个

姜适量冰糖5块

番茄酱少许

西红柿炖牛腩的做法

步骤1

牛腩用清水泡过，切成小块儿。

步骤2

凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。

步骤3

捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。

步骤4

重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。

步骤5

番茄用开水烫一下去皮。

步骤6

胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。

步骤7

锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。

步骤8

把洋葱和胡萝卜倒进去。

步骤9

西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。

步骤10

冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。

步骤11

如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。

步骤12

牛肉很鲜嫩。

步骤13

成品图

牛腩怎么炖汤好喝又补

主料：牛腩700克，土豆600克

配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱.

调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。

1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。

2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；

3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。

4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；

5、土豆用清水浸泡着；

6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通[1]电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。

7、中间可适当作一两次翻搅，两个半小时后，加入土豆块并搅拌均匀，再焖煲30分钟出锅。

牛腩：500克;

胡萝卜:1根;土豆:1个;洋葱:半个;

八角：1个;葱：半根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;

1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出

备用

5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

好了，关于牛腩和牛肉怎么炖汤才好喝和牛腩怎么炖汤好喝又补的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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