牛肉炖土豆家常做法不焯水?土豆炖牛肉怎么把牛肉炖烂
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熟牛剔骨肉炖土豆的做法
第一步:土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条;
第二步:锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟;
第三步:牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
土豆炖牛肉怎么把牛肉炖烂
土豆炖牛肉要先将牛肉焯水再炖2个小时以上,牛肉就会炖得烂了,下面是具体做法:
准备材料:牛腩肉1000克,番茄酱1小碟,土豆块适量,洋葱1个,番茄2个,香葱2根,姜1小块,料酒1小勺,老抽1小勺,生抽2勺,食用油适量,黑胡椒碎适量,盐适量
1、将牛肉洗净逆着纹路切成3cm的方块。
2、牛肉冷水下锅,加入料酒、姜片煮开2分钟后关火。
3、捞出汆水的牛肉,用热水冲洗干净。
4、将番茄和洋葱切块备用。
5、锅内倒入适量食用油,油热后倒入牛肉、老抽、生抽翻炒均匀。
6、接着倒入番茄、洋葱、番茄酱、黑胡椒碎翻炒均匀。
7、倒入一整锅的清水、香葱、姜,大火烧开20分钟,转小火炖2小时以上。
8、倒入土豆块,继续炖到土豆熟了用筷子一戳可以戳开即可。
9、出锅前撒上盐和葱花即可装碗食用。
回族清炖牛肉正宗做法
食材:牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会,去血水,放锅内加料酒煮至断生。
2、牛肉取出,切小方块。
3、锅内加清汤,调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块,水克继续加,尽量没过牛肉。
5、大火烧开后,转小火,盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗内,据个人喜好加盐,香油,辣椒油。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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