牦牛肉酱怎么吃？红烧白牦牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

牦牛肉酱怎么吃？红烧白牦牛肉怎么做好吃

大家好，今天给各位分享牦牛肉酱怎么吃的一些知识，其中也会对红烧白牦牛肉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

红烧白牦牛肉怎么做好吃

用料

牛排骨3斤，姜、葱、蒜适量，八角、桂皮、香叶适量，糖1勺，料酒1勺，盐一勺，生抽2勺

步骤1

新鲜牛排骨冷水冲洗几遍后，浸泡一段时间，去除血水

步骤2

冷水下锅煮牛排骨，水开后撇开浮沫。

步骤3

牛排骨捞出后过热水冲洗，若是用冷水排骨肉质会柴

步骤4

高压锅内加热水，上高压锅压上汽后调小火压18分钟即可。

步骤5

高压锅内的牛排骨捞出准备开炒，骨头汤先留着，待会有大用途

步骤6

牛排骨捞出

步骤7

准备好调料在碗里

步骤8

锅内放少量油，油热后放糖炒糖色，再翻炒放入碗内的调料，炒到排骨水汽基本没有，之后放盐和生抽。

步骤9

翻炒后加入刚刚煮的牛骨汤

步骤10

炒到汤汁吸收后就可以起锅了，放点葱花点缀下味道。

如何酱牦牛肉

1、牦牛肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

2、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

3、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

4、葱切大点的段、姜拍破备用。

5、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

6、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

7、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

8、重新开锅之后入牛肉大火做开。

9、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

10、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

11、将牛肉取出切成薄片即可食用。

牦牛肉酱的好处

好处是：牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

坏处是：胆固醇含量较高，心血管病的人最好少吃，还有就是牦牛肉多是经过加工处理过的，含有防腐剂，少吃一点

关于牦牛肉酱怎么吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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