黄焖牛肉粉的牛肉怎样炒？遵义牛肉粉做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黄焖牛肉粉的牛肉怎样炒和遵义牛肉粉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黄焖牛肉粉的牛肉怎样炒以及遵义牛肉粉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
贵阳黄焖牛肉的正宗做法
主料：牛肉(瘦)200克。
调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
步骤：
1、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2、坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3、烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4、捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5、移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6、原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
7、用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
遵义牛肉粉做法
食材：牛肉、米粉、姜、葱、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、油
做法：
1.牛肉洗净切片（要逆着肉的纹理切哦！），加入2勺生抽和半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉，先抓匀，再加入1勺食用油，抓匀腌制10分钟；
2.米粉煮好盛出到碗中；
3.热油炒香姜末，倒入腌好的牛肉，炒至变色快熟的时候倒入1大碗清水，煮开后撒上葱花再煮一会，后汤浇到米粉上即可
熟牛肉怎么炒好吃
原料：熟牛肉、蒜苗、线椒、姜。
做法步骤：
第1步、熟牛肉切碎一点，蒜苗、线椒、红辣椒切好
第2步、将适量油放入锅中烧热，熟牛肉放入炒干水。
第3步、熟牛肉炒干水后盛出，重新放油煮热，将蒜苗，辣椒，线椒全部放入锅中炒香。
第4步、配菜炒香后将熟牛肉全部倒入锅中，翻炒炒香后加适量盐后盛出。
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