用高压锅怎么做萝卜牛肉汤(我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的)-菲力牛肉网

用高压锅怎么做萝卜牛肉汤(我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的)

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高压锅如何炖牛肉

准备用料：牛肉500克、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、生抽4勺、老抽2勺、葱1把、干辣椒3个

步骤一：准备食材。

步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。

步骤三：冷水入锅。

步骤四：放料酒。

步骤五：加姜片。

步骤六：大火焯水，撇去浮沫。

步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。

步骤八：放入冰糖。

步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

步骤十：炖好的牛肉切块片食用。

罗宋汤(高压锅版)怎么做

罗宋汤（高压锅版）

用料

牛肉1斤或更多

洋葱1个

胡萝卜2根

圆白菜半个

土豆2个

黄油（或者食用油）一小块

面粉两勺子

罗宋汤（高压锅版）的做法

新鲜牛腩洗干净，切块，放水里泡1-2个小时去除血水，中途可以多次换水。

如果买的是冷冻牛腩块，则直接室温化冻或者提前一天放冷藏室化冻。

牛腩块凉水下锅，锅里放几片生姜，水开后撇去浮沫，再倒掉锅里的水，牛腩块用温水洗净。

这都是为了把血水沫去掉，也就是去腥。

西红柿4-5个，切块，下油锅炒出红汁，加水煮沸。

讲究的话，可以把西红柿先去皮，再切块。去皮方式很多，划十字开水烫，戳筷子用火烤。

最简单的其实是用图中这种锯齿刨子刨皮，去皮又快又好。

把焯好的牛肉放进西红柿汤汁中，继续炖。

炖牛肉的时候，来处理素菜。

锅里放黄油，炒洋葱，炒久一些，洋葱会比较香。

然后加胡萝卜块，土豆块一起炒，最后放圆白菜，再加点儿用来调味的番茄酱一起炒。

把炒好的蔬菜倒进炖牛肉的锅里，加盐，继续煮沸。

想让汤汁更浓稠的话，我们可以加点儿油面。（也可以不放）

锅里放黄油块，加热后，加入少许面粉，炒一下，把油面加到汤中，再洒点儿黑胡椒。

最后就把这一大锅倒进高压锅中，选类似于牛羊肉这一档接着炖烂。

小贴士

1.我买的是澳洲冻牛腩肉，长条形的，冷冻室取出后，放在冷水里泡着，然后去处理食材，很快肉就化冻了，然后就可以切块了。

可以切小一些，我觉得小一些容易熟，所以我切的是1.5厘米左右的小方块。

2.需要注意，冷水下锅，肉慢慢加热，然后用温水冲干净，不要用凉水，凉水会让肉突然变紧。撇去浮沫是为了让肉少沾一些浮沫。

3.我用的是梅林番茄酱，一小罐全加进去了，因为我买的西红柿比较干，没什么汁。

4.这道菜比较费时，高压锅炖好了继续保温，到了饭点，装一大碗热乎乎的汤就可以开吃了。

或者头一天晚上一直做到放进高压锅，然后定时，第二天中午吃。

5.文字说得比较详细了，所以过程图片拍得比较少。

6.菜谱参考了很多种罗宋汤的做法，然后自己调整成了一个比较容易操作的高压锅版。用高压锅是为了省时间。

我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的

很正常，白萝卜还好点，红萝卜都会使汤变色，饭店里面萝卜牛肉汤是白色的是应为放了添加剂，比如咖啡伴侣或者三花蛋奶等添加剂。也可以用油炒面然后加水顿牛肉可以让汤变得更白。效果没添加剂好但吃着放心

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用高压锅怎么做萝卜牛肉汤和我用高压锅清炖牛肉加萝卜怎么炖出来的汤是黄色的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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