潮汕牛肉什么肉最好吃(正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉)
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潮汕牛肉火锅的首选什么样的牛
潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川。
云贵川地区的牛大都生活在水草丰美的山地，每天不断地上坡下坡使牛的运动更加充分，因此，山地黄牛便成为了潮汕牛肉火锅的首选。
潮汕人民对于吃的研究，其实已经有很多年的历史了，牛肉火锅就是潮汕人民的研究成果。牛肉火锅中的牛肉吃的其实就是其鲜美嫩滑的肉质，那要达到这种口感和肉质就要求火锅店老板必须每天凌晨就去牛屠宰场收购牛肉，同时，对于火锅店老板的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也会影响到牛肉的口感。
潮汕牛肉和普通牛肉的区别
区别
1、口味：潮汕牛肉火锅以普通大众火锅最大的区别肯定是口味，潮汕牛肉火锅是不辣的，更不会放花椒。
2、材料：其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高；普通大众火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。
正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉
潮州牛肉店里的牛肉，都是黄牛肉。水牛在南方人类史上，起了非常重要的作用。历史上历代官府对偷牛和私宰耕牛，都会处重刑。南方由于雨水充足，水牛体型大，力气大干活猛，喜欢水的原因，在南方大量养殖。
近年来由于人类的发，大量使用机械耕种，水牛慢慢的越来越少了，潮州牛肉店兴起，而黄牛肉肉质鲜嫩，成为人们首先。
好了，关于潮汕牛肉什么肉最好吃和正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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