牛肉香菜炒面怎么做的，兰州马爷炒面片的做法-菲力牛肉网

牛肉香菜炒面怎么做的，兰州马爷炒面片的做法

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兰州马爷炒面片的做法

材料

鸡蛋一个，面粉300克，盐适量，红烧牛肉一块，洋葱一个，西芹2根，西红柿一个，青菜2颗，孜然粉，辣椒粉，生抽各适量。

做法

1、用面粉磕入一个鸡蛋、加少许盐，用水和成稍硬点的面团，擀成面皮，切成面片。

2、烧开水下入开水中煮熟，出锅用冷水激，沥干水待用。

3、把红烧牛肉块切成片，和洋葱、香芹、西红柿、青菜下热锅爆炒出香味，倒入事先做好的面片继续爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、盐、生抽炒入味即可关火起锅。

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炒的是面条吗？

起锅加1升清水烧开，放3到4两水面，继续烧开紧跟着加一勺冷水，再烧开立即捞出用清水冲冷接着淋一点点油拌匀待用！

锅洗静，烧热，一定要很热！接着放一勺清油淋过整个锅面，有一点点油烟的时候倒出，重新放一勺冷油，再烧快要冒烟再倒出，这样做是为了等会炒面时不会粘锅，很有用的。

然后放小半勺清油和很少的一点点猪油（如果您是回族朋友或你是素食者就免），把切好的白菜先放入炒到软并7成熟，放入油拌好的面条一起翻炒，同时放点点酱油或老抽王，加少许食盐，继续翻炒，待面炒热，放入少许味精、鸡精，就好了，可以放点麻油，如果你喜欢那味道的话，如果喜欢辣椒的话，也可以在白菜下锅前放几个辣椒段炸香，也可以加点青蒜花或者香菜段

切记，火不要大，中途不要加水，那会粘锅

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