牛肉炒苦笋的做法大全，川味苦笋烧牛肉怎么做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉炒苦笋的做法大全，川味苦笋烧牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炒笋子家常做法
材料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
2、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
3、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
川味苦笋烧牛肉怎么做
材料主料：笋、牛腩；辅料：大料3个、香叶2片、小茴香、桂皮一段、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料笋子烧牛肉
1姜切片，大葱切段，蒜备好
2牛腩洗净，放入锅中加水，大葱，姜片煮开焯水
3锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油
4加入葱段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面
6放入大料，香叶，小茴香，桂皮。水开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右
7笋切段，洗净
8放入牛肉中继续煮20分钟
9可以撒上些葱花，好看，我没有就没有放
苦竹笋怎么做手剥笋
手剥笋的方法非常简单，只需要将苦竹笋的外皮用手剥掉即可。首先将苦竹笋的顶端和底部切掉，然后用手掰下一段外皮，再用刀片切掉笋身内侧的纤维即可。除此之外，剥掉外皮后的笋身还可以做一些美食，比如凉拌苦笋、苦笋牛肉、苦笋炒肉等。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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