牛肉炒茄子的做法,茄子牛肉馅饼的做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉炒茄子的做法的问题,以及和茄子牛肉馅饼的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
茄子牛肉馅饼的做法
主料:西红柿250克,牛肉末200克,肥猪油50克,姜丝,葱花各10克,面粉350克
调料:生抽,料酒,盐,胡椒粉
(1)西红柿切丁
(2)牛肉末,肥猪油,姜丝倒入碗中,加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,单向搅拌均匀,加入葱花拌匀好冷藏30分钟
(3)将西红柿丁放入牛肉馅内,搅拌均匀
(4)面粉倒入盆中,加温水搅拌均匀,制成光滑面团
(5)将面团揉成粗条,再切成均等大小的剂子
(6)剂子擀成面皮,取适量馅料放入,然后朝一个方向捏褶子,收口后再压成饼
(7)煎锅注油烧热,将两面煎成金黄色,至内陷熟透,即可
铁板牛肉烧茄子做法
主料:牛肉、茄子。
辅料:小红菜椒、小黄菜椒、荷兰豆、胡萝卜;
腌肉调料:蚝油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。
茄子表面:玉米淀粉2/3大匙。
芡汁调料:蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。
做法
一、牛肉切薄片,加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒,水、玉米淀粉、菜油抓匀腌制。
二、把小菜椒、荷兰豆、胡萝卜改刀为薄片;
三、把茄子切条,加入玉米淀粉,用手拌均匀,然后放入油锅炸至快熟。
四、准备芡汁,置一碗,加入蚝油、生抽、红糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水,搅拌均匀备用;
五、锅热放底油,倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片,稍翻几下过一过油。
六、炉开中大火,锅热放牛肉,炒至五至六成熟;
七、倒茄子入锅,兜几下;
八、加入芡汁,不断翻拌,烧至汁起泡,出锅装盘。
九、铁板烧热把牛肉茄子倒入,铁板的热度会把菜热熟。
东北牛肉炖茄子怎么做
食材:牛肉180克,茄子1个,盐4克,生抽1勺,淀粉适量,豆瓣酱1勺
1.牛肉剁成肉末,加盐、料酒、生抽、油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.茄子洗净。
3.切成滚刀块,加少许盐拌匀15分钟,挤去水分。
4.锅中放油,下入牛肉末翻炒变色。
5.放入蒜末、茄子翻炒。
6.加水烧煮,放入一勺豆瓣酱。
7.豆瓣酱是咸的,酌情加盐调味,炖煮5分钟即可。
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