正宗的牛肉夹馍菜怎么炒牛头肉夹馍的正宗做法-菲力牛肉网

正宗的牛肉夹馍菜怎么炒牛头肉夹馍的正宗做法

大家好，关于正宗的牛肉夹馍菜怎么炒很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛头肉夹馍的正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

小炒肉夹馍做法

1将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。

2入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味

3锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。

4锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。

5用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。

6炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。

7卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。

8烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。

9馍香肉酥，回味无穷。

牛头肉夹馍的正宗做法

用料

牛健肉和牛腩肉

1000克水看情况姜8片酵母4克盐适量生抽适量老抽适量糖适量中筋面粉500克植物油15g茴香适量花椒适量香叶适量桂皮适量八角适量干辣椒适量

牛肉肉夹馍的做法步骤

步骤1

提前一天把两种牛肉切大块冲洗干净，一只大碗里面放少许盐，一些花椒浸泡一晚，保鲜膜包起来放冰箱，第二天拿出来。把牛肉焯水沥干。

步骤2

用料理杯打碎（茴香、桂皮、花椒、辣椒面或者干辣椒、八角、白果、香叶）

步骤3

另外拿一只炖锅，放油，姜切片炒香，放入适量糖，这里一定要小火防止焦，把牛肉放进去炒上色，把打碎的香料也放進去一起炒香，加水沒過肉大火煮開，加生抽鹽老抽調味，稍微偏咸一點點。

步骤4

大火煮开后转小火继续炖两个小时。炖好的肉切碎

步骤5

加点香葱

步骤6

炖肉的时候开始揉面，我用面包机揉面发酵的很快好光滑，500g中筋面粉，酵母用40度左右水冲开，面粉堆挖个洞倒进去，加8g糖，2g泡打粉，水一点点加由絮成揉成团，再加入15g油会揉成光光的面团。这个不用像面包那样很发酵，差不多半个小时后可以排气

步骤7

可以分11个，每个70g，揉成两边瘦中间胖的条条（0.6cm厚度）

步骤8

压成圆饼

步骤9

烤箱预热上下180度十分钟表面有点金黄色就可以了。

肉夹馒头正宗做法

馍夹肉做法

1.整一块肉（1-2斤就够了，凉水里头泡一泡，把血水洗干净

2.弄一锅凉水，下肉，水没过肉，大火煮开撇去浮沫。

3.转小火放1个八角+3片香叶+1小段桂皮调料根据你自己的口味放

4.煮1个小时左右，用筷子/能把肉扎透就可了，然后把肉切碎夹到馒头里面就可以了

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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