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牛肉竹笋蒜苔怎么炒的更嫩(蒜苔竹笋炒肉丝怎么做)

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蒜苔竹笋炒肉丝的做法,蒜苔竹笋炒肉丝怎么做

主料

里脊肉

150g

蒜苔

300g

竹笋

100g

木耳

50g

辅料

植物油

50g

香油

1茶匙

酱油

1汤匙

醋

1茶匙

鸡精

1茶匙

料酒

1汤匙

白糖

1茶匙

大葱

适量

姜

适量

步骤

1.食材。

2.里脊肉、竹笋切丝、蒜苔切二厘米的段、木耳切小朵、葱、姜切末。

3.锅内放油烧热、放入葱、姜爆香。

4.放入肉丝煸炒。

5.放入酱油、醋煸炒、放入蒜苔煸炒。

6.放入竹笋煸炒。

7.放入木耳煸炒。

8.放入甜面酱煸炒。

9.放入少许鸡精、香油炒匀，装盘即可。

小贴士

生活小贴士：

炒肉时，加点醋使肉更嫩；加点料酒、白糖提鲜增香。

酱油、甜面酱都有盐分，尽量就不要加盐了

竹笋可以和蒜苔同吃吗

可以。

从食物成分上来看，芦笋中含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、粗纤维、维生素、叶酸、多种氨基酸及钙、磷、硒等矿物质元素。

蒜薹，也就是我们平时说的蒜苔，是大蒜苗中抽出的花茎，含有丰富的膳食纤维、糖类物质、胡萝卜素、维生素C、大蒜素及钙、磷等营养成分，这两种食物成分不相冲突，可以与之同食。

扩展资料：

竹笋和蒜苔一起吃的好处：

1、润肠通便

芦笋、蒜薹中都含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，有一定的润肠作用，可以预防便秘及改善便秘。

2、预防流感

芦笋、蒜薹中都含有丰富的膳食纤维，这种物质可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，有一定的润肠作用，可以预防便秘及改善便秘。

3、降低血脂

蒜薹和芦笋中所含的维生素C具有明显的降血脂作用，所含的膳食纤维有促进肠道排泄和降低胆固醇的作用，在一定程度上有助于降血脂。

4、降低血糖

蒜薹中含有的硫化物丙烯、胡萝卜素、蒜素、大蒜辣油等元素均有降血糖的作用，而芦笋中所含的香豆素、薏苡素等成分也具有一定的降糖作用，适合糖尿病患者及血糖较高的人群食用。

5、防癌抗癌

芦笋中的硒元素，是一种抗癌元素，可以抑制癌细胞的分裂及生长，加上蒜薹中的纤维素含量丰富，可以改善肠道功能，在一定程度上可以预防结肠癌的发生。

祘台和加芛可以炒吗

蒜台和笋可以一起炒。吃起来营养健康。

蒜台炒笋的做法：春笋去皮去根，洗净，笋切片水开焯水2分钟左右，捞起来放冷水里浸泡，蒜苔洗净切段儿，胡萝卜切条，热锅冷油，油热放食盐，放蒜苔和胡萝卜翻炒，取生抽放生抽翻炒均匀，放竹笋翻炒2分钟让竹笋入味，放鸡精翻炒均匀即可装盘。

笋是竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。竹子的青皮：～席（用竹青编成的席子）。同“榫”。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省永年县、大名县也以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。

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