牛肉笋包子馅怎么调汁好喝？笋子牛肉包子的做法
大家好，关于牛肉笋包子馅怎么调汁好喝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于笋子牛肉包子的做法的知识，希望对各位有所帮助！
商用牛肉馅包子如何调馅
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，洋葱50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
笋子牛肉包子的做法
1.把适量的糖用温水溶化，然后放入酵母搅匀放置5分钟后到倒入面粉中和面。待面和好以后把面团放到温暖处进行发酵1小时左右。在面团发酵的同时准备馅料，把牛肉，盐，酱油，淀粉，葱花，姜末放在一起拌匀备用。
2.面团发酵好以后先进行排气，然后在分割成等量的小份（我分成了8份），擀成中间厚边上薄的圆片就可以包包子了。在蒸锅里放水烧热以后关火，在放入包好的包子静置15分钟后开火，上气以后再蒸20分钟关火以后过5分钟再揭开盖子。
牛肉春笋汤的做法窍门
准备好食材。春笋滚刀切。
2热锅凉油，油热炒香花椒和八角，后放干辣椒。
3倒入牛肉煸炒。
4倒入春笋煸炒。
5倒入2勺牛肉汤。
6大火收汁，装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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