怎么制作香辣牛肉丝？麻辣金丝怎么做
很多朋友对于怎么制作香辣牛肉丝和麻辣金丝怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
麻辣金丝怎么做
1.牛肉洗干净，改成大片加生抽、老抽、糖、姜片、黑胡椒粉、五香粉腌制入味。
2、锅放中火放入腌制好的牛肉，蒸30分钟取岀晾凉后，在将牛肉顺丝撕成细丝备用。
3、锅放旺火放油烧至6成热，下牛肉丝浸炸至外酥干香捞起放入大碗中，加秘制香辣油、藤椒油、五香粉、糖、黑胡椒鸡汁拌均入味，
4、将拌好入味的金丝牛肉，装入盘中撒上芝麻用薄荷叶点缀装饰即成。
一盘牛肉丝需要多少牛肉
一般情况下是300~400克。牛肉丝一大盘，成熟的牛肉在1斤到1斤2两，中盘在六两到八两之间，小盘在四两左右，由盘的大小来决定量。
灯影牛肉丝是著名的川味小吃，正宗的做法是是由牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，麻辣香甜，深受人们喜爱。
牛肉丝炒粉怎么做
小米辣，青红二荆条，青花椒，姜蒜，大葱
小米辣切成葱花状，青红二荆条切小块儿，姜蒜切片，牛肉切丝
牛肉放盐蛋清淀粉，两滴老抽，少许料酒，大葱片姜片，搅匀腌制15分钟
锅烧热后倒油，摇一下锅，让油充分与锅边接触，你用木筷子放油里发现有速度很快且密集的小泡的时候（六七成油温），下牛肉滑一下，牛肉变色后再等个十秒这样，把牛肉捞出。
油倒掉，用余油煸炒姜蒜片（可以再放点豆瓣酱或香辣酱）炒出香味。下牛肉，青红二荆条，少量花椒，翻炒。盐味精糖依个人喜好。再淋少量的油，翻炒两下。出锅。
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