凉菜包公牛肉(安徽有什么有名特色菜)-菲力牛肉网

凉菜包公牛肉(安徽有什么有名特色菜)

这篇文章给大家聊聊关于凉菜包公牛肉，以及安徽有什么有名特色菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

合肥有什么好吃的特色小吃

1.风波庄，是一家饭店，还好，古代特色。在淮河路步行街。

2.龙虾，老谢龙虾和阿胖龙虾都不错，在宁国路。

3.詹记宫廷桃酥，每天都有人排队买的。步行街有。

4.四大名点。麻饼、烘糕、寸金、白切，白切好吃些。

5.不倒翁里的菜也还好。

6.文采那的大老刘粉丝馆也不错，老招牌了。

7.张记麻辣串也还好，也在步行街。

8.四牌楼那有个喜缘来，好像是这个名字，黑椒牛排不错。

9.贵妃凉皮，城隍庙有。

大众喜爱的家常菜1000例的图书目录

第一章畜肉类

猪

京酱肉丝/糖醋里脊

鱼香肉丝/农家小炒肉/客家焖猪肉

红烧肉/锅包肉

水煮肉片/板栗香酥肉/酸菜氽白肉

玉米炒肉松/香葱小炒肉

熘肉段/小葱烧咸肉/粉蒸肉

青椒炒剔骨肉/梅菜扣肉

家乡回锅肉/荷叶饼扣肉/叉烧肉

腊肉炒藜蒿/蒜苗腊肉

菖头炒腊肉/腌猪肉土豆粘/小炒腊肉

咸肉奶白菜/咕噜肉

神仙腊肉/嫩肉土豆泥/慈姑烧肉

牙签肉/全福坛子肉

大杂烩/芽菜烧白/扬州狮子头

酱猪手/蒜香骨

红烧猪手/五花肉炖油豆角/酱肘子

白椒风吹肉/橙味炒腩肉

肉丝炒白菜/玉米香排骨/芋头蒸排骨

三椒肉末/酸菜炒肉末

小炒腊肠/野山菌烧肉/荷香糯米骨

泡椒脆肚/沙锅大棒骨

五香脆骨/豆豉辣排骨/粽烧仔排

酱骨架/孜然寸骨

排骨炖油豆角/凉瓜排骨煲/糖醋排骨

咸菜猪肚/白果猪肚煲

红油猪耳/客家酿猪肚/南京香肚

家乡肥肠/熘肥肠

酸菜拌猪耳/酸莱炒辣肠/三杯大肠

干锅肥肠/苦瓜炒肥肠

杀猪莱/小炒猪心/小炒猪三件

卤猪尾/熘腰花

洋葱爆腰花/火爆腰花/炝锅腰片

象眼猪肝/小炒猪肝

湘西土匪猪肝/卤猪舌/黄豆猪尾煲

红椒拌猪耳/糖酱肚/金华火腿煮时蔬

手撕牛肉/农家大片牛肉

过桥牛肉/牛肉烩百合

南瓜炒牛肉/芦笋炒牛肉/小炒黄牛肉

霸王牛肉/豉椒炒牛肉

铁板姜葱牛肉/回锅牛肉/水煮牛肉

西兰花炒牛肉/五香牛肉

牛肉大杂烩/金沙牛肉/黑椒牛肉

番茄土豆煮牛肉/红扒牛肉

双包牛肉/陈皮牛肉/农家蒸腊黄牛肉

野山椒炒牛肉/包公牛肉

麻辣牛肉/木桶牛肉/泡椒牛骨髓

尖椒牛肉丝/酱牛花腱

酥椒牛柳王/花椒牛柳/煎饼烤牛柳

明炉牛腩/锅仔牛腩花菜

烤牛颈肉/芙蓉牛排/铁板牛仔骨

小炒鲜牛肚/蒜烧牛肚

麻辣脆牛肚/泡椒牛肚/薯条炒爽肚

蒸牛筋/红扒牛蹄

金牌牛蹄/鲍汁牛蹄上海青/酱牛蹄筋

明炉牛尾煲/五谷杂粮烧牛尾

蒸牛百叶/小碗牛杂/干烧牛鞭

鸡汤煮蹄筋/萝卜牛腩煲/脆炒牛蹄筋

羊

烤全羊/红焖羊肉

菜包羊羔肉/水煮羊肉

手抓肉/羊肉酿茄子奇石羊肉

白切羊肉/红烧东山羊

锅仔焖羊肉/雪莱冬笋炒羊肉片/白切羊肉

古法扣羊腩/手扒羊棒骨

烤羊棒骨/美味香菇羊蹄煲/五味烧羊蹄

铁板羊肉串/香酥羊腿

乡村炒羊颈肉/双色扣羊排/孜然羊排

椒盐羊排/羊羯子

水晶羊肉冻/凉拌羊皮/炝拌羊肚

羊蹄钵/吊锅羊蹄

尖椒羊肠/辣子羊宝/雀巢一品羊宝

凉拌羊杂/烤羊腰

爆炒腰花/铁板羊腰/蘑菇氽羊肉丸

其他

辣椒驴肚/五香驴肉/红焖驴肉

红扒鹿肉/泡椒仔兔/辣子兔丁

麻花仔兔/焖兔肉/串串兔

秘制野兔/狗肉火锅/炭烧狗肉

第二章禽肉类

鸡

水晶鸡/文昌鸡

筒黄鸡/盐煸鸡/宫保鸡丁

常德土鸡钵/芋儿烧鸡

干锅仔鸡/玉带金鸡/五圆整鸡

大漠风沙鸡/板栗烧鸡

小米椒瓦锅鸡/客家清炖鸡/醉鸡

尖椒炒仔鸡/葱油鸡

笨鸡炖榛蘑/口水鸡/茄香鸡

蚝油蒸家鸡/咖喱鸡

东北烧鸡/飘香香酥鸡/鸡丝炒西葫芦

葱椒鸡/黄焖土鸡

干锅手撕鸡/湘西土匪鸡/当红炸子鸡

五香脆皮鸡/铁观音香鸡

香竹童子鸡/东北熏鸡/香菇板栗烧鸡

柠檬鸡扒/乞丐鸡

酒香鸡翅/美式烤鸡腿/腌辣椒炒野鸡

烤鸡翅/烤鸡皮

蒜香鸡翅/盐煸凤爪/烤凤爪

三椒鸡胗/红酒浸鸡腰

五仁鸡脆骨/辣子鸡脆骨/椒盐鸡软骨

虎王清香鸡/锅仔木耳鸡

新疆大盘鸡/红油鸡胗/苹果鸡

香炸鸡块/大碗农家鸡

剁椒鸡块/蓝带鸡胸/小米椒爆双脆

辣子掌中宝/椒盐掌中宝

美极鸡软骨/猪红焖鸡杂/铁板鸡杂

泡椒鸡卵

鸭

干锅土匪鸭/竹香鸭/手撕鸭/乡村焖鸭

洞庭酱板鸭/干锅啤酒鸭

小土豆焖腊鸭/青菜焖鸭/香酥糯米鸭

飘香九味鸭/川味板鸭

姜葱鸭/魔芋烧鸭/飘香酒味鸭

白市驿板鸭/辣子板鸭

金牌香味鸭/干锅手撕鸭/香葱稻草鸭

脆皮仔鸭/银杏煮鸭

樟茶鸭子/泡菜鸭血/炒血鸭

美极鸭下巴/椒盐鸭下巴

木桶鸭肠/温州酱鸭舌/辣子鸭舌

坛子鸭掌/卤水鸭掌

卤水鸭胗/吴山酱鸭/锅烧麻鸭

米豆腐烧鸭/卤水鸭脖子

盐水鸭舌/醉酒加积鸭/平锅鸭双杰

鹅及其他

美味烧鹅/神仙品天鹅

钵仔鹅/秘制鹅/鲍汁扣鹅掌

香卤鹅肝/煎鹅肝

干椒鹅肠/半汤鹅肠/口水鹅肠

雪蛤炖乳鸽/麻花野鸽

金牌妙龄鸽/脆皮乳鸽皇/香辣荷花雀

第三章禽蛋类

滑蛋什锦/石灰水蒸土鸡蛋/雪花玉米羹

番茄炒蛋/韭黄炒鸡蛋/皮蛋豆腐

尖椒芽莱炒蛋/蛋黄土豆丝/美味蛋饺

蛋黄玉米/铁板牛肉煎蛋/蚕豆瓣炒蛋

炸椒鸡蛋/韭菜豆芽炒蛋/鱼子炒鸡蛋

辣椒炒荷包蛋/太阳蛋煮菠菜/臊子芙蓉蛋

鸡蛋清炒苦瓜/咸蛋黄煮南瓜/火腿太阳蛋

鲫鱼蒸水蛋/尖椒荷包蛋/蛋黄奶白菜

茄汁鸡蛋/金针菇煮蛋饺/姜汁松花蛋

尖椒皮蛋/烧辣椒皮蛋/鸡汤荷包蛋

咸蛋卷/咸蛋黄玉米粒/鸽蛋金元宝

五彩鹌鹑蛋/鹌鹑蛋烧小排/菠菜煎鸡蛋

第四章水产类

淡水

鸳鸯鱼头王/什锦蒸草鱼

红烧鲽鱼头/川江鲇鱼/鲢鱼沙锅

醉鲜长江鲥鱼/青椒紫苏焖鲍鱼

洞庭鲍鱼/开胃鲴头鱼/红烧鲴头鱼

大盆荷包蛋煮黄骨鱼/干烧鲳鱼

豆瓣鲫鱼/松鼠鳜鱼/干烧鳜鱼

风干武昌鱼/功夫炖鱼

浏阳蒸火焙鱼/干锅手撕鱼/水煮鱼

松鼠鱼/葡萄鱼

五椒酸菜鱼/胡辣鱼/白果青鱼丸

五香熏鱼/沙锅生嗜大鱼头

洞庭口味鱼片/香酥鱼片/竹香爆腌鱼

韭菜炒银鱼/南京熏鱼

芥末鱼皮/鱼皮拌花生/美味鱼鳍

干锅鱼子/干锅鱼子鱼鳔

鱼肚全家福/浓汤蟹柳浸鱼肚/铁板鱼肚

鳝鱼粉丝/盘龙鳝

爆炒血鳝/炒鳝糊/淮安软兜

泥鳅贴膜/大蒜烧甲鱼

白花甲鱼/雀巢小炒皇/古法煨龟肉

糖醋福寿鱼/烤鲫鱼

豆花鱼片/锡纸包鱼/干锅鳝鱼

秘制武昌鱼/松子鱼

菠萝鱼/大鱼头泡饼/洞庭古法煨野生水鱼

……

第五章蔬菜类

第六章豆制品类

第七章主食类

第八章凉菜类

第九章汤羹类

烹饪细节

……

安徽有什么有名特色菜

安徽地处江淮大地，出产丰富，有许多的食材，因此造就了许许多多的特色品菜。

你看以黄山派为代表的：臭鳜鱼、毛豆腐、胡适一品锅、双石闹春（石鸡和石耳）等，而以省会合肥特色菜有：曹操鸡、包公鱼、李鸿章大杂烩等。

在以皖北，由于盛产牛、羊肉，所以更为丰富：淮南牛肉汤、亳州烤全羊、宿县羊汤等。数不胜数。欢迎全国各地的朋友来安徽畅玩，还可以品味到丰富的美食！让你即饱眼福，又饱口福。叫你流连忘返！

说历史 | 武松能吃牛肉吗

前日，和几位同事在楼下吃饭，点了道凉菜，酱牛肉。

“小二，来二斤牛肉，筛一壶好酒！”一位逗逼同事张口就来。不愧是影帝，语调间颇有梁山好汉的味道。另一位同事顺势问我：“能不能写篇文章，就写这盘酱牛肉，写好有赏。”我想了想，说，好。

对“切二斤牛肉”的印象，很多人是从武松打虎开始的。景阳冈下，但见武松豪情万丈，大块吃肉，大碗喝酒，饱餐之后，直奔景阳冈打虎去也。原文如下：

喝了数碗酒之后，店家又送来二斤牛肉。酒倒是一次三碗的送，最终，武松吃了四斤熟牛肉，喝了十八碗酒。

四斤熟牛肉下肚，是什么感觉，我没试过，也想象不出。十八碗酒喝完，是什么感觉？单是十八碗水，对大多数人来说，也只能想想。这之后还去打虎，大概只有乔峰这种千杯不醉的神人才能做到了。

是不是开始怀疑小说过分夸张了？其实食物数量倒在其次，武松究竟吃的什么肉，才是容易被忽略的重点。

文中写的很清楚，牛肉啊。有什么疑问吗？

有！！

问题就在于，（敲黑板）千万不要以现代人的眼光去看古代，一看就错。你以为有朝一日，穿越去宋朝，随便找个馆子，拿着菜单，水煮牛肉，酱牛肉，酸汤肥牛，牛肉火锅，孜然牛肉，可以随便点？

不可能的。

首先，并没有菜单，只有一溜木牌，牌子上写着菜名，称作水牌，上面的字……哦呵呵呵，你也不见得认识。正好那年代文盲多，倒也不丢人。然后，重点在于，哪个店家敢明目张胆的在水牌上写明，牛肉，那老板一定是在作死。

牛，在礼法森严的古代，被视为最高级的祭品，位居祭祀大典所用的“三牲”之首。古代帝王、诸侯祭祀社稷时，牛、羊、猪三牲齐备称“太牢”，也称“大牢”。如果只有羊和猪，没有牛，这种祭祀称为“少牢”。天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。仅供天子祭祀，可见牛的地位有多高。

随着农业文明的发展，牛，作为重要的农耕畜力，受到政府格外保护。西周时就有“诸侯无故不杀牛”之说，自汉朝以下，至唐宋元明清各朝，都对私自宰杀耕牛定有明确的处罚办法，如罚钱、流放，甚至严酷到砍头。明清时代，连病死的牛也不能随意处理。各朝规定大致如下：

自古以来，私自杀牛都是大罪。如果是偷杀别人家的牛，那更是罪不可赦。《宋刑统》规定：

简单说来，就是如果偷偷杀别人家或者官府的牛，领头的处死，跟班的减罪一等。如果是偷割牛鼻子，或者偷砍牛蹄子，罪责与杀牛相同。但如果牛伤口愈合，不影响耕地，可以减罪一等。

顺带一句，包公当年就审过一桩牛舌案，一战成名。某人和邻居有仇，偷偷把邻居家牛的舌头割掉。过了几天，他发现邻居竟然把牛杀了。这还了得，这货马上跑去告官，心想，这下足可制邻居于死地。没想到，邻居发现牛舌被割，第一时间就去官府报告，杀牛出自包拯授意，就是为了引出那个幕后黑手。这个心存仇恨的人，偷鸡不成，反蚀把米。

可见，在宋朝，作为平头百姓，通过正规渠道，谁也没法轻易吃到牛肉。随便找个小馆子，就来二斤牛肉，简直是痴心妄想。

那么，武松是如何做到的？

有辛勤的网友统计过《水浒传》中关于吃牛肉的情节描述，一共十二处。除一处外，提供牛肉的地方都是比较偏僻的地方，或者是私人宅院：

当时想吃口牛肉还真是困难，得到荒郊野外的小店中去寻，那里是法外之地，管理可能没那么严格。不知道当时的牛，是不是类似于现在的国家保护动物？既然现在偶尔还是可以吃到明令保护的穿山甲和娃娃鱼，古代，可能想想办法，还是可以吃点牛肉的吧。

不过，想想孙二娘开的那种黑店，不惜铤而走险，以人肉代替牛肉，是不是为了满足市场需求呢？这是一种怎么样的吃货精神啊。

既然吃牛肉这么困难，施耐庵为什么要安排武松吃牛肉呢？

主流说法是，吃牛肉反映了一种反叛精神。因为朝廷禁止，吃牛肉反而成了一种行为艺术，等于在脑门儿上写了一行字：不走寻常路。于是，《水浒传》里有这么一段情节：

李逵用实际行动完美地诠释了这一解释。那说话时的神气，让我想起了初中时的“社会青年”们。留着长发，在公共场合不顾劝阻，叼着烟，一甩头发：“老子生下来就会吸烟，你管得着吗？”

当然，也有人说，之所以安排好汉们吃牛肉，是施耐庵所处的时代决定的。《水浒传》成书于元末明初，元朝为游牧民族统治，上层社会关于吃牛肉的禁令并不太严格，施耐庵可能吃过牛肉，这种肉味给他留下了深刻的印象。而且明朝皇帝姓朱，写吃猪肉，也是犯忌讳的事情。所以《水浒传》中，吃肥鹅，吃嫩鸡，吃鱼，甚至吃狗肉，却几乎没有直白的写过吃猪肉。

把其他肉类，安排给好汉吃，比起牛肉，似乎总是少了些豪气。“小二，切二斤羊肉，打一壶好酒～～”，是不是气势差了好多？

至于别的肉嘛，请自行脑补：武松啃了四斤泡椒凤爪之后，提着哨棒，精神抖擞地上山打虎……

总之，作为一个遵纪守法的好公民，打虎前的武松是不能吃牛肉的。作为梁山好汉的武松，又是非吃牛肉不可的。

作为一个纯粹的吃货，大家穿越回古代一定要三思而后行，吃个牛肉都有杀头的风险。所以，还是活在当下吧。对于酒鬼们，更是活在当下的好。不信的话，下一次，我们聊一聊武松的十八碗“三碗不过冈”。

后记：也有学者认为，宋朝的时候虽然禁令严苛，但是私下里吃牛肉之风十分普遍，并且牛肉比羊肉要便宜得多。能够印证这一说法的资料不多，姑且存疑，记之备查。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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