兰州牛肉条哪种好，兰州牛腱子肉哪家最好-菲力牛肉网

兰州牛肉条哪种好，兰州牛腱子肉哪家最好

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兰州牛腱子肉哪家最好

吾穆勒。

吾穆勒蓬灰牛肉面是一家餐厅，位于兰州市七里河区北滨河中路2168号(近黄河水岸怡园黄河楼)。

吾穆勒牛肉面粗细分“大宽、宽、韭叶、二柱子、二细”等十余种，汤“清亮”，面“筋道”，关键是牛肉，“肉质松软”，“入口即烂”，“香味十足”，“回味无穷”。小提醒：牛肉有真空包装，方便了外地游客。

兰州拉面推荐

1.幸福宫兰州拉面

该品牌以标准化和标准的生产技术向消费者展示健康，美味和营养的拉面，并使用独特的骨汤作为汤头，具有相对饱满的口味优势。

2.顶牛兰州牛肉拉面

兰州顶乐餐饮服务有限公司是一家综合性的连锁餐饮公司，专注于餐饮，原料生产与加工，食品研发，教学培训，牛肉拉面技术指导为一体。

3.清真兰州牛肉拉面

该品牌利用数百种牛肉面的优势，融合了现代饮食元素，并推出了许多系列的牛肉面，涵盖了不同的消费群体，并得到了高度认可。

4.甘肃兰州拉面

该品牌是甘肃景木兰餐饮文化管理有限公司旗下的高品质品牌。自2010年成立以来，一直致力于兰州正宗拉面的开发，生产和销售，吸引了众多观众。

5.兰州老马拉面

该品牌以高质量的选材体系为基础，并通过专业的生产技术，已形成了更具包容性的特色拉面，并取得了良好的销售业绩。

6.兰州马氏拉面

该品牌是成立于2008年的高品质品牌，以纯汤牛肉拉面为主要特征，已赢得了众多消费者的认可，并在全国开设了近200家门店，具有卓越的品牌实力。

7.兰州黄师傅拉面

该品牌将当地饮食文化与现代饮食元素相结合，形成了更加独特的口味优势。它在行业中已经有20多年的历史，并巩固了其在行业中的领先地位。

8.东方宫兰州拉面

自进入餐饮行业以来，该品牌一直专注于拉面行业的发展，并凭借其独特的口味优势和丰富多样的产品系列积累了稳定的市场来源。

9.吃不亏兰州拉面

该品牌已在行业中存在多年。凭借其卓越的产品优势，赢得了众多消费者的认可和好评，其品牌实力也十分出色。

10.二宽兰州牛肉拉面

在继承传统口味的基础上，该品牌增加了更多营养价值的药用食品，并结合了菊芋营养面和小球藻功能面，形成了更具特色的两宽兰州牛肉面。

兰州牛肉面粗细通俗叫法

兰州牛肉面粗细叫法是拉面师傅做出来的面的宽度，有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。

一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子。

兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽二个指头宽，二宽一指宽，韭叶子韭菜叶的宽度，二细直径四毫米左右，三细径三毫米左右，细的铅笔芯粗细，毛细细铁丝粗细等若干品种，分量上来有大、小碗之分。

讲究的是一清、二白、三红、四绿，清的是汤清用牛骨头炖出来的清汤，白的是白萝卜片，红的是辣椒油，绿的是香菜、蒜苗。

兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州。

后经陈维精后人陈和声、马保子等人以一清汤二白萝卜三红子四绿香菜蒜苗五黄面条黄亮统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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